1、蕎麥饅頭製作準備材料：普通麵粉300g，蕎麥麵75g，溫水150g，酵母2克，鹽1克。先將酵母用溫水化開，放入到麵粉中。
2、將麵粉和蕎麥混合，緩慢加入清水，邊加邊攪拌至絮狀，加入1克的鹽。開始揉麵至光滑的麵糰。
3、蓋上面團發酵90分鐘，麵糰發酵溫度在30℃環境下最好，可以隔水發酵。
4、當面團發酵至2倍大取出，繼續揉麵，然後分割成幾個小麵糰。
5、饅頭放入蒸鍋裡繼續讓其自然發酵10分鐘，再燒水開始蒸，一般冷水入鍋，大火燒開水後改小火，蒸20分鐘就可以了。
6、蒸好的饅頭不要急著開啟鍋蓋，等2分鐘之後再掀開鍋蓋，香甜的蕎麥饅頭就製作好了。
除鹼以外的所有材料都揉成團，置於溫暖處發酵至2倍大；將鹼置於面板上，發酵好的麵糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻；分割為所需大小，整形，放進蒸鍋裡醒30分鐘；直接點火，水開15分鐘後關火，再靜置5分鐘即可。
1、食材。麵粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。
2、鍋裡少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到溫度大概45度。碗裡裡加入200克麵粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麵，麵糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發麵還是比較快的大概2小時就發好了。
3、面發好後再一次揉麵排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再捲起來，卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。
4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。
南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。
揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鐘。
揉成長條，用刀切開。
切開後，整整形狀，在放20分鐘再蒸這樣饅頭會 ...
準備食材：低筋麵粉100克、老面90克、酵母3克、白砂糖35克、牛奶120克、雞蛋50克、可可粉1克。
1、牛奶（冬天加熱30度）放入酵母和糖，攪拌均勻， 放入麵粉、老面（放入麵粉中剪碎碎）雞蛋，可可粉， 先用筷子攪拌，再全部揉到非常光滑。
2、紗布打溼，擰乾，放在蒸隔上面。
3、麵糰搓長條， ...
1、材料：中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶。
2、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；
3、蓋好放微波爐進行發酵；
4、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好 ...
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入泡打粉，放置10分鐘。
２、把高筋麵粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米渣倒入麵粉中，並加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的麵糰。
３、把麵糰放在室溫下發酵到原來的2倍，把麵糰分成兩份。
４、把每一份麵糰擀成長方形，再捲起來成圓柱體，搓 ...
1、原料：麵粉、新老面、食用鹼、清油、溫開水、玉米麵。
2、做法步驟：麵粉300g。食用鹼 適量（大約為兩指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 適量（這步我沒有稱重，憑自己的經驗取用。一般可參照：500g麵粉內加入50——150g的新老面或老面）。
3、麵粉中加入玉米麵，再加入適量清油。新老面或老面 ...
1、用料：麵粉250克、白糖45克、奶粉35克、水150克、酵母3克。
2、奶粉，酵母，麵粉，水，白糖，混合在一起和麵。
3、把揉好的麵糰放到一個較大的蓋碗裡，蓋好蓋子，放到電壓力鍋裡面去發酵，看到體積變成兩倍大了就行了。
4、拿出來再揉揉100下。分成六個小麵糰，每個小麵糰再揉它十幾下，揉成 ...
備用食材：麵粉３００克，山藥１５０克，溫水７５克，酵母粉３克，白糖３０克。
帶上一次性手套將山藥外皮削去，並且仔細清洗乾淨，將山藥切成長段，隔水放入鍋中蒸熟。
用勺子將蒸熟的山藥壓成泥，碗中放入75克的溫水，將酵母粉放入溫水中，筷子攪拌均勻成酵母水，待山藥泥差不多晾涼後，與麵粉混合放容器中。
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