南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水,用手揉成絮狀。
揉均勻後,蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了,再揉10分鐘。
揉成長條,用刀切開。
切開後,整整形狀,在放20分鐘再蒸這樣饅頭會鬆軟些。
蓖子抹油(這樣不粘鍋),饅頭放入蒸20分鐘,關火再悶5分鐘再盛出。
蒸好的饅頭香甜鬆軟。
南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水,用手揉成絮狀。
揉均勻後,蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了,再揉10分鐘。
揉成長條,用刀切開。
切開後,整整形狀,在放20分鐘再蒸這樣饅頭會鬆軟些。
蓖子抹油(這樣不粘鍋),饅頭放入蒸20分鐘,關火再悶5分鐘再盛出。
蒸好的饅頭香甜鬆軟。
1、食材:南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g。
2、南瓜去皮、去瓤切塊;蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化;加麵粉揉勻。
3、蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾麵粉插入試一下,基本不反彈即可。
4、發好的麵糰擠出空氣,揉勻;團成長條。
5、手拽成饅頭大小的劑子。
6、每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,發酵20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。
1、食材。麵粉200克,紅糖3湯勺,發酵粉2克。
2、鍋裡少許加水放入3勺紅糖煮開,放涼到溫度大概45度。碗裡裡加入200克麵粉,2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麵,麵糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大,現在天熱了發麵還是比較快的大概2小時就發好了。
3、面發好後再一次揉麵排出氣孔,分成一個個小劑子(也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊),把每個小劑子攤長的薄餅狀,再捲起來,卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭,饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。
4、二次醒好面開始蒸饅頭了,蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋,悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。