蕎麵有什麼功效與作用

　　1、降血糖作用。苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。

　　2、降血脂作用。苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

　　3、對心肌的作用。可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。

　　4、對血管的作用。苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

　　5、據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

　　6、苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要透過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。

　　7、自由基（free radical）是引起癌症，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

　　1、1999年10月第二屆日本代替醫療學會發表文章認為：蕎麥中含有豐富的PMP（蘆丁類強化血管物質），它能抑制血液中脂質上升。臨床實驗人們服用PMP一月後，血膽固醇和中性脂肪酸有明顯下降。另在大白鼠動物實驗中，服用PMP二週後，其腦內神經傳遞物質有顯著增加，據此推測其對預防老年性痴呆有益。

　　2、值得一提的是，透過大白鼠實驗發現，只有蕎麥中所含PMP有防治糖尿病效果，它能啟用胰腺功能，促進胰島分泌，降低血糖。

　　3、由於PMP能強化毛細血管的彈性，對動脈硬化，改善高血壓症，預防腦血管意外也起到一定作用。

　　4、由此看來蕎麥確是一種十分優良的主食品，尤其適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者及中老年人經常食用。

　　5、禁忌與副作用編輯。服用中藥者、患有腸胃病者、孕婦、過敏體質者不宜食用。另外，蕎麵屬寒性食物，宜與羊肉等熱性食物搭配，冷暖搭配不傷胃，環縣羊肉蕎麵廣為流傳，是本地人的一道美食。

　　1、1999年10月第二屆日本代替醫療學會發表文章認為：蕎麥中含有豐富的PMP（蘆丁類強化血管物質），它能抑制血液中脂質上升。臨床實驗人們服用PMP一月後，血膽固醇和中性脂肪酸有明顯下降。另在大白鼠動物實驗中，服用PMP二週後，其腦內神經傳遞物質有顯著增加，據此推測其對預防老年性痴呆有益。

　　2、值得一提的是，透過大白鼠實驗發現，只有蕎麥中所含PMP有防治糖尿病效果，它能啟用胰腺功能，促進胰島分泌，降低血糖。

　　3、由於PMP能強化毛細血管的彈性，對動脈硬化，改善高血壓症，預防腦血管意外也起到一定作用。

　　4、由此看來蕎麥確是一種十分優良的主食品，尤其適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者及中老年人經常食用。

　　5、禁忌與副作用編輯。服用中藥者、患有腸胃病者、孕婦、過敏體質者不宜食用。另外，蕎麵屬寒性食物，宜與羊肉等熱性食物搭配，冷暖搭配不傷胃，環縣羊肉蕎麵廣為流傳，是本地人的一道美食。