蕨根粉什麼人不能吃

　　1、在鍋裡放水燒開，把蕨根粉條放進鍋裡煮熟，煮至粉條無硬芯即可，大約４～５分鐘左右。

　　2、蕨根粉撈出瀝一下水備用。

　　3、從冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡過涼，再瀝乾水分，這樣吃起來讓口感就會更加的勁道。

　　4、把蕨根粉放入盤裡，把調好的涼拌汁澆在粉條上面，用筷子攪拌均勻入味，再放上香菜點綴即可。

　　蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足”。

　　早在上世紀４０年代有研究發現蕨菜的致癌風險。１９８３年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（ＩＡＲＣ）將蕨菜歸為２Ｂ類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的１０倍。而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至９０％。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。

　　蕨根粉熱量比較高，每100克蕨根粉含有200大卡熱量，但蕨根粉兒減肥是可以吃的。蕨根粉可以減肥，它本身還含有比較豐富的營養。如果是在減肥的話，只需要一碗蕨根粉就可以補充您身體所需要的養分。

　　但是這種食物其實也不是一種普遍性的食物，吃的人也是比較少的。主要就是受到地區性的影響是比較大的，所以每個地區的生活習慣都是有所不一樣的。可以吃一些對身體不會有太大的影響，減肥主要就是需要控制住自己的嘴，不要多吃。

　　蕨根粉任何人都可以吃。但蕨根粉不能和寒涼食物一起吃，比如空心菜，竹筍，蓮藕等。蕨根粉適宜老人，孕婦，兒童，上班族。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物製品，既可入藥又可食用，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。蕨根粉雖說是以澱粉為主要成分，但此澱粉非彼澱粉，其中的直鏈澱粉含量高，抗消化澱粉含量高，消化吸收速度慢。