第一:蕨菜野生在林間、山野、松林內,是無任何汙染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素、粗纖維、蛋白質,還有清腸健胃,舒筋活絡等功效。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
第二:下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
第三:蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
第一:蕨菜野生在林間、山野、松林內,是無任何汙染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素、粗纖維、蛋白質,還有清腸健胃,舒筋活絡等功效。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
第二:下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
第三:蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
穀雨節氣養生菜有哪些 適合穀雨時節吃的蔬菜和食譜
薺菜:薺菜這個時候成熟,吃一點薺菜無疑是極好的事情,常見的營養物質,在薺菜中都能找到,例如:維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質、尼克酸、膽鹼、黃酮等。薺菜中的維生素C、胡蘿蔔素,能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預防感冒。食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維,這些物質能促進腸道蠕動,對潤腸通便,提高腸道代謝速度非常好,有效的避免便秘的發生。
香椿:穀雨時香椿上市,這時香椿最美味,也有雨前香椿嫩如絲的說法,可見,這個時候吃香椿最好。把香椿做成食物,是這時很多人樂意做的事情,就營養來說,其中的維生素E有抗衰老作用;獨特的香椿素也能延緩衰老。作為春天時令蔬菜,香椿中的揮發性氣味還能透過表皮,避免蛔蟲附著在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護肺,讓身體更加健康。
菠菜:菠菜的營養價值還是很高的,在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素,菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養肝的蔬菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經,有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
豆芽:豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
水芹菜:芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
食譜推薦:
1、海帶銀耳羹:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。能疏肝、補脾腎。
2、玉米鬚大棗黑豆粥:玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊),豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。
3、山藥內金鱔魚湯:黃鱔250克,雞內金10克,淮山藥10克,生薑4片,黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔,洗淨去內臟,切段,開水去血腥黏液。雞 內金,淮山藥洗淨。起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、淮山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮1小時,加精鹽、味精 後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
4、豆蔻砂仁荷葉飲:白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉半張。將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮20分鐘,淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹,行氣和胃的功效。
5、玉米鬚大棗黑豆粥:玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊),豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。
1、將新鮮蕨菜處理乾淨,放在陽光下晾曬至完全乾燥,然後用保鮮袋裝好,放在乾燥陰涼處或者冰箱冷藏,可儲存2~3年,食用前將其放入清水中泡軟即可。
2、蕨菜,蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種,植株高可達1米。根狀莖長而橫走,密被鏽黃色柔毛,以後逐漸脫落。葉遠生;柄長20~80釐米,基部粗3~6毫米,褐棕色或棕禾稈色,略有光澤,光滑,上面有淺縱溝1條。葉幹後近革質或革質,暗綠色,上面無毛,下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑,小羽軸上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽軸上面均有深縱溝1條,溝內無毛。