薏米綠豆湯的禁忌

　　1、屬於寒涼體質的人不適合飲用。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。

　　2、老人、兒童以及體質虛弱的人不適合飲用。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

　　3、正在服用各類藥物的人不適合飲用。綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。

　　4、孕婦不適合飲用。薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能，所以孕婦慎用薏米。

　　薏米綠豆湯煮30分鐘即可。薏米、綠豆質地較硬，不易煮爛，熬湯煮粥之前應將薏米、綠豆提前用冷水浸泡2小時左右，然後把薏米綠豆一同放入鍋中，大火煮開後，繼續中小火煮30分鐘即可食用，煮出來的薏米綠豆較為軟爛，吃了易於消化吸收。

　　薏米：

　　薏米，又叫：薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，由於其營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。

　　薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作藥品。

　　薏米有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生；綠豆則有解毒的效果，可促進新陳代謝，使體內毒素儘快排出。薏米綠豆粥以綠豆和薏米為主要食材，配以蜂蜜一起熬製的家常粥。口味香甜，營養價值豐富。

　　薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。