1、不能用鐵鍋煮：鐵鍋煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“複合物”，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家裡有不鏽鋼鍋也可以。
2、別加蜂蜜：不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。
3、不可丟棄綠豆皮：多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。
4、不能掀開鍋蓋：綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。
5、不能一次性加水：煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
1、有出血症或是女性月經期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果在月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。
2、腹脹的人群不宜食用。確切的說，腹脹的人群是不宜食用銀耳蓮子湯的，因為銀耳蓮子湯容易導致腹脹的情況越發嚴重起來。
3、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，因此銀耳蓮子湯並不適合食用。
4、老年人和小孩不宜食用。銀耳是很涼的，可能會引起腹瀉等情況，需注意。
5、風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
1、有出尿症或者女人月經期內不適合服用。
白木耳自身有抗血小板彙集的功效，有出尿症的人服用之後造成流血加劇，不利傷口修復。女士假如再月經期服用白木耳，可能會造成月經過多。
而大棗性香甜，吃多了非常容易造成體內溼氣沉積在身體，假如有生理期出現水腫狀況的，吃紅棗會造成水腫狀況更為比較嚴重。
2、腹脹的群體不適合服用。
確切的說，腹脹的群體是不適合服用紅棗湯的，由於紅棗湯非常容易造成腹脹的狀況愈發比較嚴重起來。
3、糖尿病的人不適合服用。
銀耳紅棗湯中糖份較為多，糖尿病的群體服用之後造成身體血糖值上升，不利病況的控制。
4、外感風寒的人不適合服用。
白木耳性涼，有受寒症的人若服用會造成病況加劇。
5、小孩子、孕婦及老年人慎重服用。
這一類群體胃腸消化吸收工作能力較為弱，務必要將銀耳紅棗煮得較為酥爛以後才可以服用，而且一次不可以吃過多。
6、銀耳紅棗湯有什麼益處：白木耳別名銀耳，是一種極為珍貴的食用菌綠色植物，可做食材也能作藥用價值，有很高的經濟發展使用價值。
在中醫學上，白木耳可強精補腎壯陽、養顏美容、止咳潤肺、益壽延年。現代科學科學研究發覺，白木耳中的膳食纖維還可以降低人體脂肪消化吸收，具有減肥瘦身的功效。
7、另外，白木耳還可用以醫治風熱咳嗽、咯血、月經不調、大便不通暢等，在其中的維他命D也有推動優質蛋白質消化吸收的功效。
大棗屬補氣藥類，可潤心肺功能、養五臟、補虧虛。針對胃腸作用較弱的人就能夠適度吃一些大棗來改進，還可以提高精力。另外，大棗還可以用以醫治緊張焦慮、睡眠質量差等症狀。