1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡煮綠豆:將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛,30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法:把綠豆淘洗乾淨,瀝乾水分,沙鍋放清水燒開,然後放入綠豆,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,新增滾開水,並把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮,煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、乾鍋炒煮法:將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛,大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法,多一個炒制過程,可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯,無需提前泡製!
6、懶人版巧煮綠豆湯:將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便,適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用,方便快捷。
1、炒綠豆法
先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘,一定要快速炒制,不要糊了,然後在放入到熱水中,煮10分鐘就差不多就能開花,煮30分鐘就能完全煮爛了。
2、保溫煮綠豆
在我們準備煮綠豆的時候,可以先把綠豆放在熱水瓶中,在加入適量的熱水,燜3-4小時,然後在進行煮制,此方法差不多5分鐘就能開花,20分鐘就能煮爛。
3、冰凍煮綠豆
先將綠豆在熱水中浸泡20分鐘,然後放冷,在放在冰箱中進行冰凍2-3小時,在放到熱水中煮,5分鐘就能開花,25分鐘就能完全煮爛。
1、方法一:將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。
2、方法二:將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裡,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
3、方法三:將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
1、挑選好的綠豆。要熬製出好的綠豆湯,挑選好的原料無疑就是最基礎最重要的了,好的綠豆,大小適中顆粒飽滿,表皮蠟感有光澤,仔細聞帶著淡淡的香氣,挑選時注意觀察有無蟲眼,觸感如果有點溼潤說明已經受潮
2、選擇正確的器皿。好茶用好水,有了好的綠豆還要選擇正確的器皿來熬煮,否則會影響綠豆湯的味道,一般來說許多 ...
15-20分鐘。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯,是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯等。綠豆湯的營養成分豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。具有清熱消暑、抗菌抑菌、降血脂,促進代謝等作用。
綠豆,屬於豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名) ...
1、首先把綠豆洗淨,將水濾去一部分,剛好沒過綠豆表面即可。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。等想煮綠豆湯的時候,就可以直接拿出來煮了。
3、水燒開後將綠豆放入鍋中,大約煮兩分鐘左右,綠豆就會“開花”啦! ...
1、淘洗:把綠豆淘洗乾淨;
2、入裝:將淘洗乾淨的綠豆放入容器,留存剛剛沒過綠豆表面的水;
3、冷凍:將盛好綠豆的容器放入冰箱冷凍室,冷凍到完全結冰;
4、燒水:將鍋裡放入適量的水,燒開;
5、入鍋:將冷凍的綠豆放入開水鍋裡,大火將綠豆冰塊全部融化並再次燒開,鍋蓋嚴,改小火燜煮;
6、 ...
一、綠豆泡發芽,發芽較少的話,還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話,可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽,然後炒綠豆芽菜吃。
二、綠豆湯的做法介紹如下:所需材料有綠豆200克、冰糖50克。
1、綠豆洗淨泡半天。
2、摘掉壞的豆子,將綠豆和冰糖放入高壓鍋中,加入適量水。
3、將高壓鍋蓋上蓋子,將高壓鍋按 ...
1、出芽的綠豆不會有任何影響的,只要沒有發黴就能食用,也具有營養價值的。但煮湯的話就不要用了。因為綠豆裡的澱粉已經轉化了,可能煮出來綠豆湯口感不好,不會有綠豆煮湯出來的效果的。
2、綠豆的營養成分
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克, ...
步驟:
1、將綠豆淘洗乾淨,瀝乾水分;
2、將沙鍋放清水燒開,並放入綠豆;
3、放入些許清水,水量需略多於綠豆;
4、用大火燒煮,煮至湯水將收干時,新增熱水,並把沙鍋蓋嚴;
5、.燜煮20分鐘後,去除上浮的皮殼;
6、再煮15分鐘後,新增少許糖即可。 ...