薏苡仁的作用與功效

　　1、薏苡仁中含有鈣元素、鉀元素、不飽和脂肪酸等營養成分，食用薏苡仁粥後能夠有效地降低血壓及血脂，經常食用薏苡仁還能夠有效預防高血壓、血脂的產生。

　　2、薏苡仁具有祛溼利水作用，因此食用薏苡仁粥可以幫助減肥，薏苡仁是低脂肪、低熱量的食材，而且還富含膳食纖維，膳食纖維進入腸道後可以促進腸胃的蠕動，幫助排便，還能夠促進身體新陳代謝，故薏苡仁很適合減肥期間食用。

　　3、薏苡仁中豐富的維生素，其中維生素E和硒元素的含量非常高，維生素E和硒元素具有很強的抗氧化性，食用薏苡仁粥後可以清除體內多餘的自由基，減少自由基對細胞的損傷，還能夠有效防止細胞衰老，具有養顏潤膚的功效。

　　4、薏苡仁是一種富含維生素的食物，其中維生素B1、維生素E的含量非常豐富，食用薏苡仁粥後對腳氣病還有一定的治療效果，特別是對由缺維生素B1而引起的腳氣病效果顯著，而且經常食用薏苡仁粥能夠有效預防腳氣病的產生。

　　1、生薏米偏寒涼，利水滲溼最在行，可以去溼除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風溼疼痛等效果顯著。

　　2、炒薏米是取淨薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。

　　1、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

　　2、抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。

　　3、增強免疫力和抗炎作用：薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

　　4、降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其對高血壓、高血糖有特殊功效。

　　5、抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

　　6、具有鎮靜、鎮痛及解熱作用，對風溼痺痛患者有良效。

　　7、降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。