薑汁蒸蛋的家常做法

　　原料：鮮生薑、雞蛋、黃酒、核桃、肉末、紅糖

　　做法：

　　1、將生薑榨汁，煮開，用白紙將上面一層東西刮掉，如果喜歡辣辣的感覺就多放些。

　　2、雞蛋打散加到薑汁裡面。

　　3、核桃壓碎，放入碗中，加肉末，黃酒紅糖，黃酒可以多放些。

　　4、上屜蒸，蒸好後，會發的很高，然後等落下去後，根據自己口味撒紅糖，注意不要熄火後馬上開蓋子，要多燜下。

　　1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。

　　2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加溫水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）

　　3、撇去無泡沫。

　　4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據你的蛋液多少，決定蒸多久。

　　5、蒸成像布丁，甜品一樣。

　　6、另起鍋，鍋裡放少許油，放肉末進去翻炒，用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均，倒入鍋中，熬製粘稠關火。

　　7、均勻的澆入蛋羹中，撒入蔥花。

　　8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。

　　1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。

　　2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加溫水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）

　　3、撇去無泡沫。

　　4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據你的蛋液多少，決定蒸多久。

　　5、蒸成像布丁，甜品一樣。

　　6、另起鍋，鍋裡放少許油，放肉末進去翻炒，用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均，倒入鍋中，熬製粘稠關火。

　　7、均勻的澆入蛋羹中，撒入蔥花。

　　8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。