1、食材：橙(1只) 1只、雞蛋 2只、白糖(1湯匙) 1湯匙。
2、鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
3、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
4、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。
5、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
6、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
7、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
8、燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
9、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
1、食材：橙(1只) 1只、雞蛋 2只、白糖(1湯匙) 1湯匙。
2、鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
3、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
4、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。
5、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
6、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
7、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
8、燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
9、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
1、主要食材：明蝦，雞蛋，蔥，料酒，鹽，生抽，生粉。
2、明蝦入冰箱冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會。
3、雞蛋兩個，溫開水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點，可以適量再加點水。
4、雞蛋裡放點鹽、料酒、一點點生抽，少一點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆裡。
5、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5～6分鐘，悶一小會，就好了。
6、出鍋淋上豆豉魚油，撒上蔥花即可。
1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好，備用。
3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。
7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！