1、蘿蔔皮的選用和處理：醃製蘿蔔皮最好選用白蘿蔔皮，因為白蘿蔔味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿蔔。削蘿蔔皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿蔔肉，這是讓醃製好的蘿蔔皮脆爽好吃的關鍵要點之一。
2、5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，小尖椒按個人口味，按上述比例配好醃汁，將蘿蔔皮浸泡在醃汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。
1、準備蘿蔔1根，尖椒、鹽、香葉、白醋、冰糖、白酒各適量，白蘿蔔洗淨後，連皮切成細條。
2、用少量的鹽揉搓白蘿蔔條，拿到陽臺晾曬4-5個小時，直到蘿蔔條有點微軟，表面水分曬乾。
3、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼後倒入罐中，水量約罐子的一半，放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪 ...
1、把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。
2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。
3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3-4寸長、手指般粗細的）切碎。
4、把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎。
5、把剁碎的 ...
1、蘿蔔洗淨切成約細條（稍微粗點也沒關係）曬3到4天。
2、曬乾的蘿蔔條用水泡發。
3、泡好之後水擠幹，再用鹽醃15分鐘，殺水。
4、最後撒上花椒粉，辣椒粉，一點白糖，幾滴香油，拌均勻。 ...
食材:蘿蔔乾、辣椒、蒜頭、細砂糖、辣椒醬、辣油。
做法:
1、將蘿蔔乾洗淨後瀝乾水份；
2、辣椒、蒜頭切末備用；
3、往鍋中入少許沙拉油、將蒜、辣椒一起爆炒，再加入作做法1的蘿蔔乾一起炒香；
4、最後加入細砂糖、辣椒醬、辣油一起拌炒均勻即可。 ...
1、白蘿蔔2個，辣椒3兩，白醋50克，保鮮盒1個。
2、白蘿蔔洗乾淨，皮削下來，最好是削厚點，帶點白蘿蔔最好，削好了，放在保鮮盒裡，不要放太滿，否則後面放白醋不好浸。
3、選擇幹辣椒，溼辣椒也可以，均勻碼在蘿蔔皮上面，翻開蘿蔔皮底下也放點，更能有入味。
4、選擇白醋，沒有白醋米醋也可以，最好不 ...
1、準備好蘿蔔，洗乾淨去皮。
2、把蘿蔔切成小塊或小片。切小點容易入味。
3、把切好的蘿蔔放一個大碗裡，（蘿蔔醃製後會出水，水不要到掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣醃製的酸甜蘿蔔更好吃。
4、然後到半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。
5、再放5勺糖，用筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋 ...
1、原料：青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。
2、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條，撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾曬兩天。
3、晾曬到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裡，倒進開水洗淨晾曬期間粘上的贓汙，撈出控水。
4、把蘿蔔條放到乾淨無生水 ...