1、白蘿蔔2個，辣椒3兩，白醋50克，保鮮盒1個。
2、白蘿蔔洗乾淨，皮削下來，最好是削厚點，帶點白蘿蔔最好，削好了，放在保鮮盒裡，不要放太滿，否則後面放白醋不好浸。
3、選擇幹辣椒，溼辣椒也可以，均勻碼在蘿蔔皮上面，翻開蘿蔔皮底下也放點，更能有入味。
4、選擇白醋，沒有白醋米醋也可以，最好不用陳醋，因為陳醋會黑的，把白醋沫過蘿蔔皮。
5、蓋好保鮮盒蓋子，淹1至2天即可食用。
1、白蘿蔔2個，辣椒3兩，白醋50克，保鮮盒1個。
2、白蘿蔔洗乾淨，皮削下來，最好是削厚點，帶點白蘿蔔最好，削好了，放在保鮮盒裡，不要放太滿，否則後面放白醋不好浸。
3、選擇幹辣椒，溼辣椒也可以，均勻碼在蘿蔔皮上面，翻開蘿蔔皮底下也放點，更能有入味。
4、選擇白醋，沒有白醋米醋也可以，最好不用陳醋，因為陳醋會黑的，把白醋沫過蘿蔔皮。
5、蓋好保鮮盒蓋子，淹1至2天即可食用。
1、 香辣柚子皮，做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了，一定要放辣點的辣椒。柚子皮。辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。
2、再將浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中乾煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。將煸幹水的柚子皮裝起鍋。鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒），翻炒。
3、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。（柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味）放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒，起鍋即可。
1、準備新鮮的蘿蔔，也要提前準備適當植物油，此外花椒麵，五香粉，辣椒麵和芝麻及其生抽醬油，也有食用醋等調味品必須適當提前準備一些，他們的實際總數能夠蘿蔔的是多少及其自身的口味需要去實際挑選。
2、醃漬香辣蘿蔔乾時，要把準備好的新鮮蘿蔔用冷水清洗，隨後用刮皮刀把蘿蔔的表皮颳去，再把它切割成後片接著切割成手指頭大小的條形，把切完的蘿蔔乾放到一個乾淨的大盆裡，新增適量的食材鹽調均勻之後醃漬。
3、蘿蔔乾放到水裡要醃漬3~5鐘頭，在醃漬全過程中它會出現一些水剖析出，醃好之後要把醃出的水份除掉，再把醃好的蘿蔔乾擺在竹蓆或是別的乾淨的物件上，放到陽光底下晾乾，每日黃昏要把它收起來，第2天再放進陽光底下晾乾3~5天之後，蘿蔔乾就能變為暗黃色。
4、等蘿蔔乾所有脫水之後再把它蒐集起來，把準備好的麻椒油油辣子及其辣椒麵和花椒粉等調味品所有放進晾乾的蘿蔔乾中，用乾淨的木筷調均勻再把它密封性到乾淨的下班了瓶中，醃漬24鐘頭，在醃漬全過程時要把醋和生抽醬油等調味品放進到鍋中熬開再熬10分鐘上下，熬好之後讓它減溫，再倒進到配有蘿蔔條的玻璃瓶子裝，密封性侵泡二十四小時，裡邊的香辣蘿蔔乾就能醃好。