薯條包的做法和配方

　　1、主料：麵粉420g、豬肉250g、水230g。

　　2、麵粉+鹽+糖+發酵粉+水放進麵包機裡面選揉麵程式，揉完面發酵1個小時。

　　3、將餡料填在包子皮內，左手拇指壓住餡料，用右手將包子皮邊緣稍微提高，可利用左手頂住麵皮邊緣，右手再順勢向前將麵皮一些一些地粘合。

　　4、包好後的東莞大包放在防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約15分鐘。

　　5、麵糰發酵後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，水沸騰後，用中大火蒸約12分鐘。蒸好後5分鐘後開蓋。

　　1、主料：土豆3個。

　　2、輔料：鹽1茶匙、番茄醬適量。

　　3、做法：

　　（1）將土豆切成0.8釐米左右寬的條狀，放在涼水中，以防氧化變黑。

　　（2）鍋中燒熱水，土豆條放入鍋中，加鹽煮兩分鐘。

　　（3）將煮好的土豆條撈出瀝水晾涼。

　　（4）冰箱中速凍隔刷乾淨，可以鋪層保鮮膜。

　　（5）將土豆條平鋪上，放入冰箱中冷凍，隨吃隨炸。

　　（6）凍好的土豆條放一邊。

　　（7）熱油鍋。

　　（8）中大火炸成金黃色，即可。

　　（9）裝入放了廚房用紙的盤中，加上番茄醬，完美。

　　1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手。

　　2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。

　　3、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。

　　4、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。