薯片裡面有脂肪嗎

　　薯片裡面是含有脂肪的，因為薯片是曬乾的馬鈴薯片進油鍋裡炸出來的，馬鈴薯的水分含量75%，曬乾後，由於水分蒸發留下許多細小的空隙，油炸的過程，大量的脂肪又進入這些空隙並且被吸附牢固，所以薯片可以一直保持很高的脂肪含量。

　　通常情況下一包100克的薯片熱量有548卡。，1元18克裝的薯片，大概有100大卡，4.5元45克裝的薯片大概300大卡，8元80克裝的薯片大概有500大卡，桶裝的就不說了，其熱量高的驚人。因此你實在抵擋不住薯片的誘惑，還是建議你買1-4.5元的薯片來吃。因為它的分量比較少，同時熱量也就相對要低一些，在吃的時候可以有效的控制熱量的攝入。

　　薯片裡面有乾燥劑，乾燥劑是指能除去潮溼物質中水分的物質，常分為兩類：化學乾燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥；物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，透過物理吸附水進行乾燥。

　　溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的。以食品而言，在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良品。乾燥劑的使用，便是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生。

　　含有脂肪。因為薯片是曬乾的馬鈴薯片進油鍋裡炸出來的，其水分含量75%；薯片曬乾後，由於水分蒸發留下許多細小的空隙，於是大量的脂肪又進入這些空隙並且被吸附牢固，所以薯片可以一直保持很高的脂肪含量。同樣的道理，曬乾的地瓜片、玉米片油炸後都會吸收大量的脂肪。