薺菜煮雞蛋要吃多少個

　　1、薺菜煮雞蛋吃一兩個就好，具體看個人胃口。

　　2、每年的農曆三月三這一天，家家戶戶都會用地菜煮雞蛋，而且雞蛋數量還必須是單數的。 因為用荊楚方言話，講藥方又名“單方”，所以雞蛋數量要放單數的。

　　3、地菜也叫薺菜，4—6月是薺菜的花期，綠杆上面星星點點地開滿了白色的小花。薺菜在很多地裡面都有采摘哦，今天三月三，記得吃地菜煮雞蛋， 農諺有“三月三，地菜煮蛋當靈丹”的說法。據說在楚地，人們因為風吹雨打而常頭痛，三月初三是，神農為鄉民們找來野雞蛋和地菜充飢來幫助緩解頭痛。此後，“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。

　　1、吃薺菜是需要焯水的，很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制，和平時炒大白菜一樣，其實這中炒制的方法並不適合野菜，薺菜在炒制之前需要先焯水處理。

　　2、薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

　　3、接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

　　4、經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

　　1、並不是，三月三前後幾天都能吃。農曆三月初三，一些地方的習俗。

　　2、三月三過後也能吃。每年農曆三月初三，中國人都有吃煮雞蛋配當地蔬菜的習俗。

　　3、路邊或野外隨處可見薺菜。它不僅營養豐富，而且能治療多種疾病。民間不僅有“三月薺菜是長生不老藥”的諺語，還有“三月薺菜是長生不老藥”的俗語。可見，薺菜不僅是一道佳餚，更是靈丹妙藥。在中醫中，薺菜具有廣泛的藥用價值，被稱為“菜中甘草”。中醫認為巴氏囊甘甜，性涼。屬肝、脾、腎經絡，相當於脾、利、止血、明目。