韭菜素雞蛋餡韭菜要焯水,這樣口感才會細嫩一些。同時韭菜葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
韭菜素雞蛋餡韭菜要焯水,這樣口感才會細嫩一些。同時韭菜葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
不需要焯水就可做餡。豇豆起源於熱帶非洲,中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物,生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。豇豆是人們餐桌上的美食之一,不但能調顏養身,還具有健胃補腎的作用。
餃子,是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
香菇餃子餡香菇是需要焯水的,使用新鮮的香菇,焯水能去除裡面的雜質,吃起來更加安全放心,乾的香菇在泡發後焯水,這樣更能激發香菇的鮮香味,若是直接將生香菇包進餃子皮裡,可能會出現餃子皮熟了但是餡兒沒熟的情況,影響口感。
用香菇包餃子香菇需要焯水嗎
香菇餃子鮮香十足、營養豐富,在餃子市場上比較受歡迎,若是想自己動手在家中製作包子的話,要注意香菇在包進去之前是需要進行焯水工作的,新鮮的香菇,焯水能去除裡面的雜質,而乾的香菇,則需要泡發後再焯水。
直接將生香菇包進餃子皮裡,會出現皮熟了,餡沒熟的情況。我們都知道餃子餡是比較薄的,所以在蒸的時候比較容易蒸熟,香菇焯水之後也會更容易蒸熟一些,吃起來口感更佳。
怎麼製作香菇餃子
製作香菇餃子比較簡單,先將幹香菇用溫水泡發剁碎,焯水備用,新鮮香菇去除蒂部,焯水後將水分弄乾剁碎,接著將五花肉洗淨剁碎,加入生抽、五香粉、蔥姜、老抽、鹽等醃製半小時,將麵粉加清水、澱粉、鹽、和雞蛋揉勻,蓋上保鮮膜醒發。
將醃製好的肉餡和香菇混合,加入蔥油、生雞蛋攪拌均勻備用,再將麵糰分成小劑子,用擀麵杖擀成圓形,接著將餡料包進去,煮好後下水煮熟即可食用。