一般薺菜餅煎制的較好，美味可口。
用料，需要薺菜、雞蛋 、色拉油、食鹽、蔥等各適量。
步驟:
1、薺菜擇洗乾淨。
2、開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3、攥幹水分後，切成碎末。
4、薺菜裡打入雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻。
5、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
一般薺菜餅煎制的較好，美味可口。
用料，需要薺菜、雞蛋 、色拉油、食鹽、蔥等各適量。
步驟:
1、薺菜擇洗乾淨。
2、開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3、攥幹水分後，切成碎末。
4、薺菜裡打入雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻。
5、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
一、主料:芥菜300克、麵粉50克。
二、調料:
鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖適量、水。三、做法及步驟:1、薺菜洗淨焯水擠幹水份切碎，加鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖拌勻。2、加少許麵粉捏成團，用烘焙模具壓成餅狀。3、用電餅鐺烤制兩面金黃色即可食用。
用料：高筋粉８３０克、鹽８克、乾酵母８克、水７８０克、餡料、五花肉５００克、筍２５０克、香菇（泡發）２００克、黑木耳（泡發）２５０克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥３根、姜小半塊、料酒適量、糖適量、八角５個。
做法：
1、麵皮材料稱量好，用勺子混合均勻，再加水，注意酌量。
2、揉勻就可以了，放容器蓋蓋子，室溫直接發酵至２倍大小。
3、筍淖水，五花肉加薑片、料酒煮透，洗乾淨，把毛拔乾淨。
4、肉切丁、筍切丁、香菇切丁、木耳切丁、蔥姜切好，八角洗乾淨。
5、熱鍋冷油，爆香蔥姜大料。
6、下肉丁，加料酒翻炒至出油。
7、加老抽、生抽翻炒。
8、筍丁、香菇丁、木耳丁倒入鍋裡，翻炒。
9、鹽、糖調味，加水沒過食材，蓋鍋蓋大火煮開，轉小火燉３０分鐘。
10、收汁、挑出八角和薑片待用。
11、將發好的面分成５０克一個的劑子，團圓。
12、擀麵皮，包餡。先十字，再米字捏合起來。拍扁，壓平。
13、平底鍋抹一層油，肉合餅留點間隙，靜置３０分鐘。
14、鍋裡倒冷水，淹至１／３餅身，蓋鍋蓋大火，一面焦黃時翻面，蓋鍋蓋依舊大火，至另一面焦黃就可以了。