藍莓的儲存方法如下:
低溫儲存:藍莓鮮果需要在10攝氏度以下低溫貯存,除此之外,在運輸過程中也需保持10攝氏度以下的溫度。真空冷卻:真空冷卻是果實透過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。冷水冷卻:用冷水浸漬或用噴淋冷水方式儲存,但冷水冷卻僅適合數量較少的水果保鮮。冷風冷卻:即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式儲存水果,採用此方式冷卻果實利用價值更高。冷凍儲存:果實採收分級包裝後,可速凍貯存,加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,延長貯存期。製成果醬:將藍莓製成果醬可以長時間貯存,保證營養成分不流失。
藍莓的儲存方法如下:
低溫儲存:藍莓鮮果需要在10攝氏度以下低溫貯存,除此之外,在運輸過程中也需保持10攝氏度以下的溫度。真空冷卻:真空冷卻是果實透過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。冷水冷卻:用冷水浸漬或用噴淋冷水方式儲存,但冷水冷卻僅適合數量較少的水果保鮮。冷風冷卻:即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式儲存水果,採用此方式冷卻果實利用價值更高。冷凍儲存:果實採收分級包裝後,可速凍貯存,加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,延長貯存期。製成果醬:將藍莓製成果醬可以長時間貯存,保證營養成分不流失。
1、真空冷卻。真空冷卻是果實透過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快,20~30分鐘即可完成。
2、冷水冷卻。用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比,效率更高、速度更快,但易造成果實腐敗。
3、冷風冷卻。即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻,強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風,但有外包裝箱時冷卻速度較慢,為了儘快達到熱交換,可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔,採用強制冷風將冷空氣匯入箱內,達到迅速冷卻的目的。
藍莓用塑膠保鮮膜裹好後放入冰箱,一般可儲存5-10天左右,藍莓的適宜儲存溫度為1-3度左右,冰箱只適用於儲存尚未洗過的藍莓,如果洗過的藍莓,就需要儘快食用,因為水份很容易導致藍莓腐爛,洗過後就不再適合儲存了。
藍莓在生活當中是非常常見的一種水果,不僅僅可以生吃,而且藍莓汁也是非常可口的,受到很多人的歡迎。