藏族日常習俗

　　大部分藏族日食三餐,但在農忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑為主食,即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區,除糌粑外,很少食用其他糧食製品。食用糌粑時,要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;糌粑既便於儲藏又便於攜帶,食用時很方便。在藏族地區,隨時可見身上帶有羊皮糌粑口袋的人,餓了隨時皆可食用。 　

　　四川一些地區的藏族還經常食用足瑪、炸果子等,足瑪是藏語,為青藏高原野生植物蕨麻的一種,俗成人參果,形色如花生仁,當地春秋可採挖,常用作藏族名菜點的原料。炸果子即一種麵食,和麵加糖,捏成圓或長條狀後入酥油鍋油炸而成。他們還喜食用小麥、青稞去夫和牛肉、牛骨入鍋熬成的粥。聚居於青海、甘肅的藏族群眾喜愛的食品,用酥油、紅糖和奶渣做成,形似大奶油蛋糕。青海藏族常吃一種藏族稱特的水油餅。製作水油餅時將麵粉揉成碗口大的麵餅,放入開水鍋中煮,待熟後撈出,加酥油食用。河曲地區的藏族有製作大餅之習,一般最小的也在2.5千克以上,最大的可達100餘千克,作為饋贈親友和長途旅行時用。雲南迪慶的藏族把蒸洋芋、麥面粑粑、蒸饃作為主食。

　　藏族過去很少食用蔬菜,副食以牛、羊肉為主,豬肉次之,藏族食用牛、羊肉講究新鮮,在牛羊宰殺之後,立即將大塊帶骨肉入鍋,用猛火燉煮,開鍋後即撈出食用,以鮮嫩可口為最佳。民間吃肉時不用筷子,而是將大塊肉盛入盤中,用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中製成血腸,四川、雲南等地的藏族多將豬肉用來製成豬膘,便於儲存。制豬膘時去掉豬的頭蹄,剔除豬骨,四川的藏族還要割下瘦肉,然後抹上花椒、香樟籽,撒上鹽,縫合成方形,風乾即成。雲南藏族在將豬肉縫合之後,還要加一塊重石板壓,稱琵琶肉。食用時一圈圈切下,蒸熟後用刀切食。其色蠟黃,香而不膩。肉類的儲存多用於風乾法。一般在入冬後宰殺的牛、羊一時食用不了,多切成條塊,掛在通風之處,使其風乾。冬季製作風乾肉既可防腐,又可使肉中的血水凍附,能保持風乾肉的新鮮色味。雲南藏族稱這種風乾肉為牛羊乾巴。奶類及奶製品也是藏族日常生活中不可缺少的食品。最常見的是從牛、羊奶中提取的酥油,除飯菜都用酥油外,還大量用於製作酥油茶。酸奶、乳酪、奶疙瘩和奶渣等也是經常製作的奶製品,作為小吃或其他食品搭配食用。在藏族民間,無論男女老幼,都把酥油茶當作必須的飲料,此外也飲奶茶。酥油茶和奶茶都用茯茶製作。茯茶內含有維生素和茶鹼,可以補充由於食蔬菜少而引起的維生素不足,幫助消化。藏族普遍喜歡飲用青稞製成的青稞酒。在節日或喜慶的日子裡尤甚。

　　藏族的炊餐具自成一體。在藏族地區,家家都備有酥油茶筒、奶茶壺。大部分地區的藏族都以幹牛糞為燃料,以鐵三角架為灶。雲南藏族茶具、酒具、餐具喜用銅製。其它地區的藏族喜用木碗並漆上紅、黃、橙色的油漆。比較講究的還要在碗上包銀。牧區的藏族都要隨身帶一把精製的藏刀,主要用來切割食物,還用於宰羊、剝皮、削帳房橛子等勞動,藏刀的製作歷史悠久,工藝精湛。

　　在殖民地時期，巴拉圭人就有鬥牛和觀賞鬥牛的風俗，但巴拉圭式的鬥牛不同於傳統的西班牙鬥牛。巴拉圭式鬥牛更注重的是娛樂性，參加者除職業鬥牛士外，還有幾位裝束奇特的小丑助興。鬥牛前要先把牛角鋸下，並圍著牛載歌載舞。巴拉圭另一個風俗習慣是婦女吸菸盛行。到處可見年齡職業各異的婦女叼雪茄煙。 巴拉圭人在接待朋友時，都要沏一壺濃香的馬黛茶。馬黛茶是一種常青灌木的葉子，採摘下來經晾曬而成，沏在一種圓形或葫蘆形的壺裡，再用細管吸來喝；客人喝得越起勁，主人也就越高興。 和巴拉圭人交談時應避開政治。按規定，女性向男性伸手的時候，男性必須跟她握手。男性絕不可先伸手跟女性握手。電影院和劇場內不準吸菸。 （1）巴拉圭人打招呼時常說：“姆秋·古都斯”，西斑牙語的意思是“非常高興見到你”。巴拉圭的商務禮儀，隨時宜穿著保守式樣西裝。拜會政府機關必須預先約會，最好使用有英文、西班牙文對照的名片。見面及告別時，一定要握手。當地朋友見面打招呼時，男的常擁抱，女的吻雙頰。好朋友無論男女，一起走時常挽著胳膊。（2）應邀到巴拉圭人家中做客時，進屋前應做一個正式簡短的講話，然後問主人是否可以進屋。（3）巴拉圭人對於本國的水電工程非常自豪，對他們這些水壩的規模和價值作讚美性的評論會深受歡迎。（4）要給餐廳侍者、戲院引座員、旅館服務員小費，其金額為正帳的5～10％。

　　格吞是一種藏族遊藝習俗。流行於甘孜藏族自治州。藏語音譯,意為用帶子套在脖 子上拔河。比賽時,先在場地上劃兩條平行線為河界,用布帶兩端打結套於 雙方頸部或肩部,在布帶中間系一紅布標誌,懸於河界上方。比賽開始後, 雙方用頸部或肩膀力量猛曳,凡將紅布標誌拉過河界一方為勝。比賽方式有 面對面或背對背的站式和跪式等多種。