藕怎麼簡單做好吃

　　1、第一步，取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

　　注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。

　　泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。

　　2、第二步，將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。

　　3、第三步，用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。

　　4、第四步，把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。

　　麻醬麵藕，既可以作為小吃解饞用，也可以當作主食來吃，濃郁的醬汁，口味甚佳。

　　1、蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤裡就行，大火蒸25分鐘。

　　2、蒸蓮藕的時候做蘸水，小蔥切末；大蒜切末；小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。

　　3、蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脫皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。

　　準備材料：藕、糯米、冰糖、糖桂花、清水。

　　做法如下：

　　1、糯米淘洗後用清水浸泡2小時以上；

　　2、藕沖洗乾淨切下頂部一小段；

　　3、將浸泡後的糯米用筷子幫忙捅進藕的孔洞裡；

　　4、再把切下的一小段藕頂部蓋住用牙籤插住；

　　5、把藕放進鍋裡，放入足夠的清水燒開，加入冰糖轉小火；

　　6、慢火燉煮約一個半小時以上，至藕酥米糯，湯汁粘稠關火；

　　7、晾涼後改刀切片裝盤，淋上糖桂花即可。