藕怎麼做好吃又簡單

　　1、把蓮藕去掉兩端的根，再去皮洗淨。

　　2、再用擦板擦成細絲。

　　3、把1個雞蛋磕盆裡備用。

　　4、再把麵粉，蓮藕絲、放入雞蛋盆裡，加入5克鹽、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些蔥花。

　　5、再加入適量清水，用筷子按一個方向攪勻，製成蓮藕麵糊，要稠一點。

　　6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，等鍋底的油開始冒煙時，將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，然後用鍋鏟把麵糊均勻的攤平，形成一個圓形麵餅，調小火煎制。

　　7、等鍋裡的麵糊能用鍋鏟將其剷起來的時候，把餅子翻面，繼續煎制另一面，直至把麵餅的兩面全部煎成金黃為好。

　　8、然後剷出放入盤子裡，這樣味香鹹鮮的素藕餅就做好了。

　　1、第一步，取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

　　注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。

　　泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。

　　2、第二步，將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。

　　3、第三步，用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。

　　4、第四步，把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。

　　麻醬麵藕，既可以作為小吃解饞用，也可以當作主食來吃，濃郁的醬汁，口味甚佳。

　　1、蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤裡就行，大火蒸25分鐘。

　　2、蒸蓮藕的時候做蘸水，小蔥切末；大蒜切末；小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。

　　3、蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脫皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。