藕的清洗方法

　　1、我們先把買的整根蓮藕清洗乾淨，也可以把蓮藕的削一層皮，口感會更加的好。然後再把蓮藕切成小片，切成小片的蓮藕就能看到蓮藕孔裡面的淤泥了。這個時候把蓮藕全部切成小片，然後把它裝在一個大盆裡面，再往盆裡面倒一些清水，裝的清水一定要完全都能泡過這些蓮藕。

　　2、再往水裡面再放個兩樣東西就行了，這兩樣東西我們也經常能見到，就是我們廚房裡面經常用到的鹽和白醋。把鹽和白醋都倒到蓮藕裡面，然後攪拌均勻，這個時候就不用管了，先讓蓮藕泡在水裡面三分鐘左右。過了三分鐘之後，我們就能看到蓮藕上面有很多的髒東西，這時候只要把蓮藕放在水龍頭底下衝洗一下，就能把蓮藕孔裡面的髒東西全部清洗乾淨了。

　　3、這個小技巧是不是非常的簡單，就能解決怎麼清洗蓮藕孔困擾的問題。而且蓮藕上面也有很多的小孔，每個蓮藕上面的孔都不一樣多，因為這些蓮藕的品種不一樣，口感也不一樣。七個孔的蓮藕比較適合煲湯，而九個孔的蓮藕更適合炒著吃，或者做成涼拌吃哦！

　　1、我們先把買的整根蓮藕清洗乾淨，也可以把蓮藕的削一層皮，口感會更加的好。然後再把蓮藕切成小片，切成小片的蓮藕就能看到蓮藕孔裡面的淤泥了。這個時候把蓮藕全部切成小片，然後把它裝在一個大盆裡面，再往盆裡面倒一些清水，裝的清水一定要完全都能泡過這些蓮藕。

　　2、再往水裡面再放個兩樣東西就行了，這兩樣東西我們也經常能見到，就是我們廚房裡面經常用到的鹽和白醋。把鹽和白醋都倒到蓮藕裡面，然後攪拌均勻，這個時候就不用管了，先讓蓮藕泡在水裡面三分鐘左右。過了三分鐘之後，我們就能看到蓮藕上面有很多的髒東西，這時候只要把蓮藕放在水龍頭底下衝洗一下，就能把蓮藕孔裡面的髒東西全部清洗乾淨了。

　　3、這個小技巧是不是非常的簡單，就能解決怎麼清洗蓮藕孔困擾的問題。而且蓮藕上面也有很多的小孔，每個蓮藕上面的孔都不一樣多，因為這些蓮藕的品種不一樣，口感也不一樣。七個孔的蓮藕比較適合煲湯，而九個孔的蓮藕更適合炒著吃，或者做成涼拌吃哦！

　　夏季高溫季節是基圍蝦大量上市的時候，也是一年之中價格最便宜的季節。如何清洗基圍蝦，卻大有講究。先剪去蝦頭，(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。然後，漂洗乾淨後按各人口味烹飪了。透過這樣的清洗，你就會發現，原來還能清洗出那麼多的髒東西啊。 如請客的話， 只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，(又便於入味)去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留，這樣，烹飪後的外形仍然是全蝦，品味起來有獨到的美感和享受。 當然,其他秋冬季節，基圍蝦價格很貴，就不必剪去蝦頭了，只要挑去蝦線，擠出蝦頭中胃的殘留物即可。