把蓮藕切成2段或者多段；取一盤溫水，把切斷的蓮藕放在熱水盤裡面浸泡10到15分鐘，讓蓮藕裡面的泥浸出；用一塊小布包在筷子上面；把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到泥巴洗乾淨為止；全部洗完以後，再用清水進行過濾一遍就可以了。
1、清水洗：蓮藕孔裡面的黑色汙漬很有可能是泥巴，泥巴用清水洗幾遍就可以了。
2、將表面切掉：蓮藕裡面黑很有可能是蓮藕中的酚類物質和空氣中的氧氣結合後生成的氧化反應，氧化後的食物是不能再恢復的，建議將有氧化的部位切掉，這樣未被氧化的內部還是潔白的。
3、澱粉清理：蓮藕孔裡面黑可能是淤泥殘留導致的，澱粉具有很強的清潔性，廚房髒汙可以用澱粉加水的形式將髒汙清潔掉，蓮藕裡面的泥不妨試試水澱粉清潔法。
4、切開清理：如果上述方法都不能把蓮藕清潔乾淨，那麼只能把蓮藕清潔乾淨後切開清洗，但是這樣處理過的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了。
蓮藕中含有豐富的鐵質，遇熱會氧化，色澤會轉深，所以可以用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，可減少氧化發黑。
其他方法：
1、炒藕絲時，藕絲通常會變黑，可加些清水，炒出的藕絲便不會變黑；
2、為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起檫幹，就可使其保持白色。
1、清水洗：蓮藕孔裡面的黑色汙漬很有可能是泥巴，泥巴用清水洗幾遍就可以了。
2、將表面切掉：蓮藕裡面黑很有可能是蓮藕中的酚類物質和空氣中的氧氣結合後生成的氧化反應，氧化後的食物是不能再恢復的，建議將有氧化的部位切掉，這樣未被氧化的內部還是潔白的。
3、澱粉清理：蓮藕孔裡面黑可能是淤泥殘留導致的，澱 ...
蓮藕有黑色斑點屬於正常現象。蓮藕品種中有一種叫七孔藕，七孔藕的外觀比較粗糙，常常帶有很多褐色的斑點，外皮的顏色也常常有一塊塊的褐斑，整體為褐黃色，煮熟之後這些褐色的斑點會加深，看起來就是黑色斑點，食用無礙，可以正常品嚐。 ...
1、首先，將蓮藕外面清洗乾淨，然後用刀削去外皮。
2、然後，將蓮藕切片放入碗中，倒入適量溫水沒過蓮藕。
3、加入少許的白醋，再加一勺鹽。
4、然後，將它浸泡15分鐘左右，浸泡好之後用手搓一搓，最後用清水沖洗幾遍即可。 ...
蓮藕中黑色素是其鐵質成分遇熱氧化而成。所以可以用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，即可減少氧化發黑。
其他方法：1、炒藕絲時，藕絲通常會變黑，可加些清水，炒出的藕絲便不會變黑；
2、為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起檫幹，就可使其保持白色。 ...
我們只需要先把完整的蓮藕放入盆中然後用清水把它的表皮洗乾淨，然後再把蓮藕撈出來濾幹水分並切成片狀備用。
接著另準備一盆溫水，再往水中倒入適量的食鹽、白醋攪拌均勻，隨後把之前處理好的蓮藕放入水中浸泡十五分鐘左右再將它們撈出來沖洗、搓洗乾淨即可。
蓮藕是一種帶有微甜但是又是比較的脆爽的食物，吃起來的味 ...
藕裡面的孔變黑了，也是可以吃的。
因為藕中含有豐富的酚類物質，當酚類物質與空氣接觸時，就會發生氧化反應，從而導致藕裡面的孔變黑，但是變黑後，並不影響正常食用。
藕的儲存方法：
1、鹽水泡製
將藕清洗乾淨後撒上鹽醃製後進行儲存，第二天吃的適合清洗乾淨後便可下鍋翻炒。
2、冰箱保鮮
將 ...
具體方法如下：
1、做飯時，翻炒藕絲，藕絲將變黑，若翻炒時，向油鍋中加入清水，則藕絲將潔白如玉；
2、若使去皮的蓮藕不變為褐色，可將藕去皮，放在稀醋水中浸泡5分鐘後，撈起檫幹，則蓮藕將保持玉白水嫩不變色；
3、可將蓮藕皮刨去後，再切成塊狀食用即可；
4、可使用百潔布，將蓮藕上的黑色物質刷去 ...