藤椒和花椒的區別

　　1、藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色，暗紅色。

　　2、花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

　　3、藤椒和花椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

　　藤椒和花椒的區別如下：

　　1、顏色上的區別：藤椒的果實是青綠色和綠色的，而花椒的果實顏色是大紅色的。藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色變成黃綠色，花椒會從原本的青綠色變成紅色；

　　2、從種植地區分：花椒種植在海拔比較高的地方，藤椒可在全國各地進行種植；

　　3、從功效上區別：花椒可去除腥味、用於熬湯、驅寒、增加食慾、促進血液迴圈和加強人體免疫力。花椒有一定的降血壓的功效，是中藥材的一種。而藤椒主要是用於製造防腐劑，製造各種潤滑劑和香皂；

　　4、從形狀上區分：藤椒的葉子比較尖。而花椒的葉子比較圓潤。

　　麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。

　　花椒

　　花椒名品主要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。

　　麻椒

　　地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究。

　　花椒是紅色，麻椒黃色。

　　中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係，陝西韓城花椒的味道最濃，最為香美。

　　藤椒

　　藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物。鄉土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色。

　　藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物。鄉土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味