主料：
鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒50克、小米椒30克；
輔料：
油適量、鹽適量、小蔥適量、香菜適量、蒜適量、老薑適量、高度白酒適量、醬油適量、辣椒油適量、味精適量、芝麻醬適量、花生末適量。
步驟如下：
1、先做面料。蒜和老薑剁爛，青椒和小米椒剁細，蔥和香菜切小段；
2、牛肉末中加入蒜和老薑，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，醃上20分鐘；
3、鍋中放油，倒入醃好的牛肉末；
4、半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽，盛起來待用；
5、取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水；
6、面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥即可食用。
1、燒水，水熱了放半塊濃湯寶和適量豬油，繼續燒開水開後下面。
2、同時準備輔料:小米辣，青尖椒都切成小圓圈狀。面鍋內放適量鹽，煮熟撈起，將辣椒撒上，麵湯澆上，最後放適量藤椒油（花椒油也湊合）。鮮香麻辣，湯色清爽。
1、將新鮮藤椒用乾淨無水的大容器裝好，小編用的是老媽醃臘肉的盆子，特別大，不用擔心油溢位來。
2、炒鍋燒熱倒入菜油。
3、蓋上鍋蓋，燒開。
4、燒開後將油慢慢澆入裝藤椒的盆子裡面。
5、用勺子將其攪拌一下。
6、靜置4-5天后將油過濾出來，藤椒雜倒掉。
7、將過濾出來的油裝入玻璃瓶放存，藤椒油就可以用了。
藤椒醬
食材：藤椒（青花椒）50克，肉末300克，辣椒麵30克，自制泡椒酸蘿蔔200克，蒜末50克，朝天椒10個，新鮮青辣椒5個，甜麵醬50克，高度白酒5毫升，細砂糖5克，味極鮮10毫升。
做法：
1、平底鍋放多一點油燒熱，放入蒜末藤椒煸出香味，放入適量辣椒麵，新鮮切好的朝天椒碎，新鮮切好的青 ...
拍黃瓜、牛肉、肚片、耳絲、豆腐乾、夫妻肺片、水煮花生、白切雞、缽缽雞、口水雞、李鴨子、王鴨子、板鴨、烤鴨、醬鴨、燒臘、藤椒魚等。
藤椒油用法：
1、冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。
2、做肉菜的時候最好放藤椒，不僅可以去除羶氣，還可以增進食慾。
3、在醃 ...
1、主料：金針菇200克，肥牛250克。輔料：尖椒2個。調料：色拉油25克，食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，姜10克，料酒1湯匙，藤椒油25克，胡椒粉1/2茶匙，鮮花椒20克，水50毫升。
2、金針菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青紅辣椒、姜備用。
3、將尖椒切圈，姜切絲。大火燒開鍋，下 ...
麻椒面一般是由花椒製作成的。花椒，一般分青花椒和紅花椒，青花椒多數是做花椒做比較香。做法：將青花椒在鐵鍋裡用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再將花椒放進研磨機打成粉，用傳統的石杵碾碎更香。再將熟油澆到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。紅花椒一般打成粉，不需要泡油。兩種有不同的用法，如麻婆 ...
1、魚片、魚塊和魚頭備好。
2、放少許鹽在魚片裡翻攪均勻。
3、魚片中放入玉米澱粉，雞精，薑片翻攪均勻後醃製20分鐘入味。
4、鍋中放油，放入蔥段炒香後倒入調料包炒香。
5、加入700克清水，放魚頭煮5分鐘。
6、再倒入魚塊燜煮5分鐘左右後，倒入魚片燜煮熟透後關火。
7、藤椒、花椒 ...
1、主料：小白菜2顆蔥適量、乾麵200、胡辣殼適量。
2、輔料：花生米適量、蒜適量、鹹菜適量、醋適量、醬油適、量玉米油適量、雞精適量、豬油適量、芝麻油適量、花椒粉適量、調味鹽適量。
3、準備好小面、辣椒、小白菜。
4、把幹辣椒放進鍋裡炒，炒到顏色變黑，炒好了就把它碾碎。
5、鹹菜、蒜、油炸 ...
用料：黑魚一斤、青花椒適量、線椒適量、野山椒適量、黃燈籠椒適量、小米椒適量、麻辣紅油適量、鮮醬油一大勺、白胡椒粉適量、大蒜適量、黃酒適量、蛋清大半個、生薑適量、豆芽適量、蔥花少量、大蔥少量、澱粉適量、鹽一勺。
做法：
1、黑魚片好，骨頭和魚頭處理乾淨，洗淨，骨頭和魚頭醃製片刻。
2、魚片加白胡 ...