蘇卡達排酸是什麼意思

　　蘇卡達排酸，就是排出尿酸。在野外陸龜將水分儲存在腎臟裡，代謝形成尿酸。當水分攝取不足時，體內的水分一再被迴圈利用，久而久之，尿酸形成會過高，它會和鈣結合，也會與其他有機物質結合，形成尿酸結晶。因此，過多補充鈣粉或其他礦物質與尿酸結晶也有一定的關係，但最主要的還是水分和蛋白質的攝取量。

　　蘇卡達陸龜，亦稱蘇卡達象龜和蘇卡達龜，是一種活動性十分強的陸龜。背甲隆起高，頭頂具對稱大鱗，頭骨較短，鱗骨不於頂骨相接，額骨可不入眶，眶後骨退化或幾乎消失；方骨後部通常封閉，完全包圍了鐙骨；上顎骨幾乎於方軛骨相接，上顎咀嚼面有或無中央脊。後大腿兩側上有2至3個粗大的角質節結，頭部及四肢呈象牙色至棕色不等，前腳布有粗大的鱗片。龜體長83釐米，體重105千克，是世界中第三大陸龜。分佈於非洲的衣索比亞、蘇丹、塞內加爾、馬裡、查德等國。

　　從嚴格意義上講，排酸肉應該叫冷卻肉。它指的是在冷卻條件下，完成肉的排酸過程。

　　我們平時所吃的鮮肉，很容易受到微生物的汙染而腐敗變質。但如果在牲畜被屠宰後及時進行冷卻處理，使肉的溫度在24小時內降到0℃—4℃，並在以後的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，就能夠抑制肉中酶的活性和大多數微生物的生長繁殖，使肉的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化，營養的吸收利用率也高，口感更好。這就叫肉的排酸過程。

　　經過排酸的肉，增加了鮮味和營養。所以，排酸肉好熟易爛、口感細膩。它的售價之所以比普通肉高20%—30%，主要原因是生產過程中要要經過多道嚴格工序。

　　排酸，就是排出尿酸。在野外陸龜將水分儲存在腎臟裡，代謝形成尿酸。當水分攝取不足或流失過快時，一般由溼度過低或溫度過高引起，體內的剩餘水分一再被迴圈利用，久而久之，尿酸形成會過多，會和鈣結合，也會和其他有機物質結合，形成尿酸結晶，隨著尿液排出體外，就是排酸。

　　不是所有的陸龜都會排酸，同樣的個體在不同生存條件下也會出現排酸或不排酸的可能性。