蘇子葉怎麼做

　　蘇子葉炒牛肉的做法為：

　　1、蘇子葉洗淨，切絲，辣椒切碎，牛肉順著紋路切成薄片；

　　2、放入薑絲、鹽、醬油、料酒、白糖、生粉、小蘇打粉、麻油醃3小時以上；

　　3、熱鍋，下油，中火爆香蒜頭和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入蘇子葉和蠔油，與牛肉拌炒均勻至牛肉剛變色、蘇子葉變軟即可。

　　一、製作材料：蘇子葉、蔥、蒜、辣椒麵、醬油、鹽、糖、油。

　　二、製作方法：

　　1、將蘇子葉洗乾淨，放入鍋中蒸，待鍋內的水開之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5到10分鐘即可；

　　2、切蔥花、蒜茸，在碗中倒入醬油，少量色拉油，調入鹽和糖，加入辣椒麵，加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻；

　　3、用刷子蘸上調料在碗底部先刷一層調料，將蘇子葉放進去一枚，在蘇子葉上蘸著調料刷一遍，再放進去一枚，直至將蘇子葉全部塗好調料，擺在碗中，將剩餘的調料從上面澆下，蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。

　　附：蘇子葉是紫蘇的葉子，有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物，種子稱為蘇子，莖杆稱為蘇梗，蘇子、蘇子葉、蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油，是醫藥工業的原料。

　　1、蘇子葉500g、大蒜5g、鹽3g、辣椒麵8g、蠔油2g、雞精1g、生抽3g。

　　2、蘇子葉洗淨。放到蒸鍋了。蒸1-2分鐘，就是葉子變軟。

　　3、除蘇子葉以外。所有材料混合在一起，拌成糊狀。

　　4、用手一片葉子。一片葉子的抹上，拌好的調料。

　　5、全部抹好後反在冰箱裡。醃2個小時以上就可以吃了。