蘇打類食物有哪些

　　饅頭、油條、麵包、花捲、包子、發麵餅、蛋糕、碳酸飲料等含鹼食物。小蘇打化學名稱叫碳酸氫鈉，可用作發酵粉做饅頭、餅乾等食品新增劑。外觀為白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性，受熱易分解，在潮溼空氣中緩慢分解。

　　碳酸氫鈉固體在５０℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　凡是含有脂肪、類脂和磷脂的食物，並且這些食物中的脂肪含量能佔到這些食物總量的50%以上，那麼這些食物都屬於脂類食物。過多食用高脂肪食品，會使人容易肥胖。人一旦肥胖，血液中的遊離脂肪酸大大增加，就會不斷運往肝臟。要注意的就是飲食，合理均衡的營養補充，以健康為目的的飲食才是最重要的。1、

　　供給動物性脂肪的食物主要有禽、畜肉及豬油、牛油、乳脂、蛋類及其製品。

　　2、植物性脂肪主要來源於菜油、大豆油、花生油、葵花籽油等植物油及硬果類食品中，其特點是含有較多的不飽和脂肪酸。亞油酸普遍存在於各種植物油中，亞麻酸在豆油和紫蘇油中較多。

　　3、磷脂含量較高的食物有蛋黃、肝臟、大豆、麥胚和花生。

　　堅果類食物分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　營養價值：

　　從中國食物成分表可知，堅果中分別含有蛋白質３６.０％、脂肪５８.８％、碳水化合物７２.６％，還含有維生素（維生素Ｂ、Ｅ等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

　　食用的最佳時間:

　　最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。