蘋果乾制原料如何選擇

　　選擇肉質緻密,單寧含量較少，可溶性固形物含量高的蘋果，如小國光、樓錦、紅玉、富士等中晚熟品種，挑選好的果實必 須在0.5% ~1%的稀鹽酸溶液內浸泡3 ~5分鐘以除去果實 表面上的農藥，然後用清水沖洗潔淨。去皮去心也有不去 皮心的，切成厚5 ~7毫米的環狀果片也可切成4 ~6瓣或 塊。

　　1、食材：蘋果4個。

　　2、蘋果4個削皮去核、切片、薄厚隨意、盆裡放一勺鹽泡蘋果三四分鐘撈起來直接晾起來、厚的就是曬的時間長一點。

　　3、曬到蘋果表面有點蔫時上鍋蒸五分鐘，有利於蒸發裡邊的水分、蒸熟之後口感也要好些。

　　4、蒸完了再去曬著，時間長短根據自己喜歡的口感來。

　　1、曬蘋果乾是需要蒸一下的，因為這樣可以將蘋果蒸熟，且還能更好的逼出裡面的糖分。

　　2、在製作蘋果乾時，我們要先將蘋果洗乾淨去皮，切成塊之後放到太陽下曬乾，然後上鍋蒸熟，再繼續曬幾天，這樣就製作完成了。