蘋果的維C含量有多高

　　每100克蘋果含有4毫克維生素C，一個蘋果約150克，約含6毫克維生素C。人每天需攝入50至100毫克維生素C。

　　維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物。天然存在的抗壞血酸有L型和D型2種，後者無生物活性。維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶於水，不溶於有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、鹼性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多，故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮，能保護其穩定性。

　　每100克的豬皮含膽固醇100毫克。

　　豬皮中膽固醇含量不高，且經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性。

　　豬皮中蛋白質含量為百分之26、4，是豬肉的2、5倍，而且百分之90以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白。

　　蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7、8g，Vb7、8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。