1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，雞蛋個，辣椒粉，澱粉，油鹽適量，孜然粉。將蘑菇洗淨掰開控水，雞蛋打散加澱粉和鹽打成糊，蘑菇放入鍋中炸，炸至金環後出鍋冷卻即可。
2、小雞燉蘑菇，食材：雞1只，蘑菇適量，老抽，鹽，白糖，蔥段，幹辣椒，蒜，八角適量。將雞洗淨斬成小塊，蘑菇泡水洗淨待用；鍋中適量油，放入雞塊翻炒，至雞肉變色後放入蔥段，蒜瓣，幹辣椒和八角爆香；中適量調味料炒勻糊加入適量水沒過食材，煮至沸騰；撇去浮沫後放入蘑菇，燉煮1小時，湯汁收濃即可。
3、奶油蘑菇湯，食材：蘑菇適量，洋蔥少許，牛奶適量，黃油40克，高湯200克，鹽20克。將蘑菇洗淨切片，洋蔥去皮切小塊；鍋中放入適量黃油融化後倒入洋蔥翻炒，炒香後倒入蘑菇炒勻；然後加入高湯，煮10分鐘，將煮好的糖放入攪拌機中打碎；然後倒入鍋中，雞肉牛奶，大火燒開，放入鹽，黑胡椒即可。
1、素炒蘑菇。材料：蘑菇(鮮蘑) 150克，香菇（鮮）50克，色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，澱粉(豌豆)8克，香油5克。將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片；鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
2、蠔油蘑菇。食材：白蘑菇250克、黃瓜、西紅柿、蒜片、蠔油30克、白糖3克、老抽少許。白蘑菇切塊、黃瓜去瓤切塊、西紅柿切塊備用，淨鍋下水，白蘑菇氽水至熟撈出沖涼備用；淨鍋下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均勻，下蠔油、白糖、老抽邊炒邊加少量油，起鍋前加黃瓜塊、西紅柿塊翻炒均勻即可。
3、孜然蘑菇。食材：孜然，蔥，彩椒。蘑菇去根撕開後洗淨，用開水泡五分鐘；去掉開水，涼水沖洗後擠幹水分（一定要儘量擠幹，這樣做出來才好吃，小心燙手）；彩椒去籽洗淨切丁，蔥切碎；鍋內放油，放入孜然炒香，然後放入擠幹水分的蘑菇繼續翻炒；放入彩椒丁翻炒半分後放入蔥花，撒鹽、雞精出鍋即可。
1、醬雞心。主料：雞心約500克。調料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽做法：將雞心去油洗淨（不能切開，要整個雞心）。將雞心放在開水裡焯一下，把血水和髒東西都焯出來。另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有，如果沒有接著煮。
2、孜然雞心。主料：雞心400克。調料：孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、鹽3克、醬油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法：將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；然後再洗淨雞心內的血塊，加醬油糖醃上；炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
3、辣炒雞心。主料：雞心適量；輔料：柿子椒1個、紅椒1個；調料：食鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、幹辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。做法：把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲。雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘。鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香。放入切好的雞心翻炒至八分熟。再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。