1、材料:香菇、小白菜、蒜、蠔油、油。
2、香菇、小白菜洗淨備用。蒜切片。
3、小白菜在清水中煮熟。
4、熱鍋入油,加入蒜片炒。再放入香菇,直至煮熟。
5、最後加入蠔油調味就可以吃啦。
1、材料:香菇、小白菜、蒜、蠔油、油。
2、香菇、小白菜洗淨備用。蒜切片。
3、小白菜在清水中煮熟。
4、熱鍋入油,加入蒜片炒。再放入香菇,直至煮熟。
5、最後加入蠔油調味就可以吃啦。
1、大蒜去皮,洗淨,控幹水分。
2、小蔥白洗淨,紫皮洋蔥切成絲,八角,桂皮,香葉準備好,大蒜剁碎。
3、鍋裡倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加熱。
4、隨著加熱,油溫升高,材料的香味都慢慢出來了,蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時,把這些香料夾出丟掉,蔥白和洋蔥繼續炸,炸幹後關火夾出來。
5、油放鍋裡讓它放至有一點餘溫,把蒜末倒進鍋裡,小火慢炸,用鍋鏟勤炒動,避免糊了底,一直到蒜末炸透,香味全部出來,再炸至變黃關火。
6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻,再放鹽、糖調味,放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶,放冰箱冷藏儲存就好。
1、想要燉出一鍋完美的土雞湯,最重要的就是雞,燉雞湯最好選用童子雞,因為童子雞的蛋白質含量多,而且它的肉質鮮嫩彈滑,相對來說營養更容易被人吸收。另一種是母雞來燉湯,母雞燉的湯更適合大病初癒的人來喝,補身體的效果更好。還有很重要的一點是要買活雞,現殺雞後拿回家先冰凍三個小時左右,再取出來解凍,這樣出來的肉質更好。
2、在煲雞湯前可以把雞肉放在淘米水中浸泡一段時間,淘米水可以有效地取出雞肉中的異味,在去除異味的同時也可以使肉質更加鮮美。
3、將泡好的雞肉冷水入鍋,放一些薑片,大火煮到水沸騰,然後迅速把雞撈出,此時已經去掉了土雞的腥味,而且將土雞表面的的髒東西都去掉。
4、水沸後撈出的雞肉直接放入冷水中沖洗,將撈出土雞時表面的粘上的浮沫都沖洗乾淨還可以增加雞肉的堅固性,使其在最後燉湯的的時候不容易爛。