1、白蘑菇是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質，各種維生素以及鉀，鈣，鐵，磷等礦質元素，營養價值較高。
2、研究表明，白蘑菇可以調節人體甲狀腺，提高人體的免疫力，並能抑制肝臟中膽固醇含量的升高，對肝臟可以起到良好的保護作用。除此之外，白蘑菇中還含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，有效預防便秘，並能提高人體的排毒能力。
1、白蘑菇是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質，各種維生素以及鉀，鈣，鐵，磷等礦質元素，營養價值較高。
2、研究表明，白蘑菇可以調節人體甲狀腺，提高人體的免疫力，並能抑制肝臟中膽固醇含量的升高，對肝臟可以起到良好的保護作用。除此之外，白蘑菇中還含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，有效預防便秘，並能提高人體的排毒能力。
1、營養價值：每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料
2、蘑菇功效：增進食慾、通便排毒、鎮靜鎮痛。
第一、 香菇
其素有菇中之王的美譽，含有多種營養物質，如維生素D，氨基酸以及歐謝核酸物質，若平時適當食用些的話，不僅可以幫助清除體內的過氧化氫，還能夠起到降低血壓，膽固醇和預防動脈硬化的作用。
第二、 草菇
其含有蛋白質，脂肪，維生素C等多種營養物質，味甘性寒，一來可以幫助消滅體內的癌細胞，起到防癌抗癌的作用，二來有利於促進體內毒素的排出，三來可以幫助清熱解暑和補脾益氣。
第三、 猴頭菇
其是我國的八大山珍之一，菌肉鮮嫩，味道可口，食用方法多樣，具有特別高的營養價值，若平時適當食用些的話，不僅可以幫助預防各類腫瘤，還能夠起到降低血脂和血糖的作用。
第四、 金針菇
其菌肉呈現白色，味道筋道，是菌肉中的蛋白質庫，此外還含有豐富的氨基酸，一來可以起到促進體內新陳代謝和吸收營養的作用，二來有利於促進智力和身體的生長和發育，三來可以幫助預防各類心血管疾病。
第五、 雙孢蘑菇
其又被稱為白菇，洋蘑菇，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣類等多種營養物質，若適當食用些的話，不僅可以健脾和胃，消暑祛溼，還能夠起到降低血糖血壓和補血健腦的作用。