蘑菇買多了怎麼存放

　　1、陰涼儲存，若要想蘑菇在常溫喜愛儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期自然可延長，但必須提醒的是，存放時別放入塑膠袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。

　　2、清水浸泡，將蘑菇洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可儲存三至五天。

　　3、曬乾法，將蘑菇晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

　　4、烤乾法，把蘑菇清洗乾淨，然後烤乾，晾涼，裝到密封的容器裡，存放在陰涼避光處，用的時候取出來，水發一下就可以製作美味的佳餚，儲存時間也比較長，可長達6個月到一年。

　　1、保持乾淨，去除根部汙垢：首先得把蘑菇給清理乾淨，主要是去除根部的汙垢和那些不能吃的部分，以及已經開始爛的部分，建議如果有變質跡象的蘑菇就不要儲存了，容易影響和加速其它沒有變質的蘑菇的儲存時間與效果。

　　2、鹽水浸泡晾乾存放：可以將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中，大概10分鐘後撈出來放在通風處晾乾，再裝入塑膠袋內，放在陰涼的地方存放。這樣可以兩三天後開啟包裝，蘑菇仍是新鮮的。

　　3、保鮮袋密封儲存持久：儘量密封，可使用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸後產生黴變與腐爛。一旦發現部分開始腐爛了，就必須把爛的部分馬上清理掉，不然你所有的蘑菇就都要壞了。

　　4、視情況放冰箱保鮮或速凍：密封后，可根據實際情況來選擇冰箱儲存方式，如果數量不多，只儲存幾天，放在保鮮櫃裡即可，每天適當地檢視一下；如果數量偏多，而且短時間也吃不完的話，建議速凍儲存，等需要時拿出來解凍，基本上還保持鮮味，只是比原來差一點。

　　5、買蘑菇可以挑選吃法比較多的，這樣可以儘快吃完，比如洋松茸刺身褐菇，肉質鬆軟，柔韌多汁，細嫩鮮美，除了煎、炒、烹炸、燒烤、做湯等，還可以生吃，生吃的味道當然也不錯。

　　1、密封儲存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

　　2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜8成熟後才放鹽，這樣可減少碘的損失。

　　3、食用鹽產品感觀應為白色、味鹹、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。