蘑菇魚丸湯最正宗的做法

　　用料

　　三斤左右草魚一條，番茄、蘑菇、蛋白3個，化豬油150克，鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，生薑適量，小蔥適量，料酒適量，清水適量。

　　蘑菇魚丸湯的做法：

　　1、煎鍋中倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入魚頭兩面稍煎，不用煎很久，煎至剛起皮；

　　2、將魚頭置於大湯煲中，下入薑片，注入大半鍋清水，大火煮沸 ；

　　3、煮沸的過程中，將番茄和蘑菇洗淨，番茄切塊，蘑菇撕成小條 ；

　　4、水開後下入番茄和蘑菇 ；

　　5、將攪打好的魚泥用虎口擠出丸子，下入湯中 ；

　　6、大火再次煮沸後，轉小火，加入適量鹽，蓋上蓋燜煮20-25分鐘，起鍋時加入雞精、胡椒粉調味 。

　　材料：生魚1條，豬脊骨150克，蘋果1個，紅棗3到5粒，水1000毫升，鹽。

　　做法：

　　1、生魚清理乾淨，豬脊骨洗淨，蘋果去皮去核切成小塊，紅棗去核。

　　2、生魚、豬脊骨加水大火熬開，去浮沫。

　　3、小火熬半小時後加進蘋果、紅棗繼續小火熬一個小時，然後放鹽調味即可。

　　今天就來分享乾煸魚塊的最正宗做法。

　　主料：花鰱魚輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、澱粉、料酒、白糖，把花鰱魚洗淨切塊。

　　蔥姜洗淨切片和段，把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻醃製30分鐘，加少許澱粉拌均勻。

　　把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，熱鍋涼油，油熱7成下魚塊。

　　炸到金黃色撈起，瀝油。

　　鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加蔥姜、大蒜炒出香味。

　　下魚塊，翻炒均勻，加生抽。

　　白糖翻炒均勻，關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的。燜好即可出鍋。