蘭州炒飯：甘肅蘭州的特色小吃，原流傳於當地民間，隨著蘭州拉麵館在全國各地的興起，漸漸流傳到各地，成為大眾喜歡的一道美食。
蛋炒飯：是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。
蘭州炒飯和蛋炒飯的其它區別：蘭州炒飯可以加咖哩 ，牛肉 ，火腿，而蛋炒飯只有蛋 。
蘭州炒飯：甘肅蘭州的特色小吃，原流傳於當地民間，隨著蘭州拉麵館在全國各地的興起，漸漸流傳到各地，成為大眾喜歡的一道美食。
蛋炒飯：是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。
蘭州炒飯和蛋炒飯的其它區別：蘭州炒飯可以加咖哩 ，牛肉 ，火腿，而蛋炒飯只有蛋 。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
1、從原料上來看，揚州炒飯最主要是在配料上多於蛋炒飯，揚州炒飯會比蛋炒飯有多一些的菜。
2、揚州炒飯有官方釋出的“新標準”，在層次上，揚州炒飯明顯高出了蛋炒飯一個等級。
3、揚州炒飯做法基本統一，而蛋炒飯人人都可隨意發揮，在口味的穩定上不如揚州炒飯。
4、好產品要有一個好故事才能更為有效的讓人熟知，揚州炒飯也不例外，據說隋煬帝下揚州時，把他愛吃的“碎金飯”（即現在的揚州炒飯）也一併帶來了，當時皇帝都這麼愛吃，下面的人跟風一片，揚州炒飯就這麼火了起來，到了清朝嘉定期間，有個揚州太守又對揚州炒飯進行了改良，加入了諸如蝦仁、火腿、瘦肉丁等原料，使揚州炒飯味道更加鮮美。到了近代，不少國人外出打工，其中包含不少揚州的廚師，這些廚師又把揚州炒飯傳遍世界各地。