蘭香子為什麼不能用熱水泡

　　蘭香子可以用熱水泡的，因為熱水有利於蘭香子的膨脹。蘭香子的學名明列子，為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物，原產於印度又名羅勒子、奇異子、南眉籽。

　　蘭香子是羅勒之成熟果實，其大小如芝麻，內含於果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的草藥。蘭香子咬碎後種子約含有30%的良質油份，多為α-亞麻酸，是一種多價不飽和脂肪酸Omega-3母體，佔油份中的70%以上。

　　不能，但可以用溫水浸泡。車釐子果皮較薄，用熱水浸泡，容易讓果皮破裂。而且透過高溫處理，還有可能會使營養流失，降低車釐子的營養價值，一般要用涼水或者是溫水浸泡。

　　清洗車釐子要注意什麼：1、果柄部分不宜去掉。車釐子的果柄部分是起到了一個保護作用，可以避免果肉受到影響。

　　2、最後在清洗的時候，應該用流動的水清洗，這樣可以避免農藥滲入到果肉中。

　　3、車釐子一次不宜清洗過多。應該吃多少車釐子就清洗多少，不然車釐子清洗了，沒有吃完的話，易引起腐敗變質。

　　車釐子營養豐富，醫療保健價值頗高，含鐵量高，位於各種水果之首。常食可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血，補中益氣，祛風勝溼，又可增強體質，健腦益智。車釐子是一種帶皮食用的水果，但是果皮上帶有一定的有害物質，通常是將車釐子浸泡一段時間後，再來食用的。車釐子不能用熱水泡著吃，車釐子果皮較薄，用熱水浸泡容易讓果皮破裂，還有可能會使營養流失，降低車釐子的營養價值，一般是要用涼水或者是溫水浸泡。