蘸水珞鍋怎麼做好吃

　　1、準備蒜末50g、蔥花50g、小米辣50g、白芝麻20g、辣椒麵30g、食用油適量、生抽適量、醋適量、鹽適量。將洗乾淨的蒜瓣切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中。

　　2、接著將洗乾淨的小米辣切成大小合適的段狀倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒麵。

　　3、點火燒過，鍋熱倒入適量的食用油，油燒到七八分熱的時候就可以了，也就是看到開始有煙冒出的時候關火即可。

　　4、先第一次倒入適量的熱油，用勺子攪拌均勻，充分讓食材的香味散發出來。

　　5、接著再分別倒入兩次熱油，每次倒入後都要攪拌，這樣分三次可以充分讓香味炸出來。

　　6、趁著攪拌後的蘸水還是熱的，一次倒入適量的生抽、醋和鹽，然後反覆攪拌。

　　7、最終一道即簡單又好吃的蘸水就做好了，吃餃子和涼拌黃瓜都可以用的上。

　　1、將洗乾淨的蒜瓣切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中。

　　2、接著將洗乾淨的小米辣切成大小合適的段狀倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒麵。

　　3、點火燒過，鍋熱倒入適量的食用油，油燒到七八分熱的時候就可以了，也就是看到開始有煙冒出的時候關火即可。

　　4、先第一次倒入適量的熱油，用勺子攪拌均勻，充分讓食材的香味散發出來。

　　5、接著再分別倒入兩次熱油，每次倒入後都要攪拌，這樣分三次可以充分讓香味炸出來。

　　6、趁著攪拌後的蘸水還是熱的，一次倒入適量的生抽、醋和鹽，然後反覆攪拌。

　　7、最終一道即簡單又好吃的蘸水就做好了，吃餃子和涼拌黃瓜都可以用的上。

　　1、將母雞處理乾淨，涼水下鍋，大火燉煮。

　　2、放兩個草果。（雲南菜必放特色香料），放一塊老黃姜，這是雞肉去腥法寶。大火燒開，撇去浮沫。浮沫撇完，再繼續燉煮20分鐘。關火。

　　3、雞湯留作它用，或者直接喝。

　　4、雞肉撈出，趁熱抹鹽。（一定要趁熱抹鹽，這樣鹽分可以迅速滲透進雞肉）。切成大小均勻的塊備用。

　　5、接下來準備蘸水。兩匙白砂糖，兩匙醋和一勺海鮮醬油。（醋可以用鮮檸檬汁代替）。

　　6、放入適量的鹽和味精調味，再放香菜碎，大芫茜碎，少許麻椒油，少許朝天椒碎拌勻即可。

　　7、吃的時候，拿切好的雞肉塊沾蘸料吃即可。