1、辣椒麵，最好的是現舂的火刨辣椒一勺，小蔥花1根，芫荽碎1根，熟芝麻捻碎1小勺，花椒麵少許，雲南腐乳小半塊，湯或者開水1勺，鹽少許，味精少許，花生碎小半勺，蒜泥少許，薑末少許，朝天椒碎兩個。
2、把準備好的材料放在小碗裡，不用攪拌，腐乳擱在一邊就行。
3、吃的時候澆上一勺湯，或者開水，拌開攪勻就行。
1、食材：小米辣、小青椒、香蔥、老薑、蒜、香菜。
2、把材料準備好，處理材料，小米辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
3、在一個容器裡把少量鹽、醬油（一般用生抽）、香醋（檸檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用（香醋可以換成檸檬汁；有藤椒油就用藤椒油，不喜歡的用花椒或者花椒油）。
4、鍋里加入適量菜油，先加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣、小青椒末以及薑末、蒜末，隨便炒一下（時間要短，不然辣椒就不脆了，是軟的），然後放入2步驟的容器裡。
5、把3步驟後的攪拌一下，最後加入蔥末和香菜末攪拌均勻即可使用。
1、把辣椒花椒麵放在一個碗裡，倒入味精，鹽，然後把弄好的魚湯用勺子舀在碗裡，把蔥花放進去，好了蘸水現在就做好了。
2、往鍋裡倒水，先把萵筍放在水裡，然後把魚一條一條的放進去，水剛好能蓋住魚就可以了。開啟火，煮一會兒，煮漲後把大蔥，豬油，鹽（看個人口味）放進去。可以看看魚的肉是不是還是紅的，紅的話再煮一會兒直到不紅了為止。魚熟後就倒入準備好的湯盆裡，建議：可以用大點的盆。
1、蒜泥，堅持不懈得用敲碎的，無需剁碎的，由於切的蒜不香，新鮮蒜黃清洗，先切條兒，再橫刀切割成小叮，另備香萊兩根，香油。
2、把搗好的蒜末放碗裡，再加辣椒粉，是多少隨你口感，建議多放一點兒，芝麻少量，出香味，起油滑鍋，燒開，7成熱，新增花椒粒炒成香氣，稍涼潑入蒜末辣椒粉裡，撒香萊碎和蒜黃碎，翻拌。
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1、用料：小蔥、香菜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、味精。
2、小蔥、香菜切細，蒜剁碎，幹椒剪小段。
3、小蔥、香菜及三分之一蒜末放入碗中，加入適量、鹽、味精、胡椒，最後加入味極鮮至能淹沒碗中菜品。
4、幹椒、花椒冷油下鍋，待幹椒煸至金黃，放入蒜末關火。
5、將辣椒油嗆入佐料碗中即可。 ...
1、把大蒜，姜拍碎，新鮮辣椒剁細，潦草，大香菜和蔥，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎後，用衝錘把這三樣都衝成泥，做好用碗裝好備用。
2、接著做辣椒油，用碗裝好乾辣子面，辣子面裡放些芝麻，然後往鍋裡倒入植物油，等油熱，油熱了後，把油倒入碗裡，快速用筷子攪拌，辣子油就做好了。
3、有條件的做一做，用幹辣 ...
1、香蔥、蒜、姜、辣椒麵、醋、鹽、雞精
2、先把蔥、姜、蒜切碎粒，姜和辣椒麵放入碗中。
3、然後起鍋，放入適量色拉油加熱。
4、等到油燒到七成熱的時候，把鍋裡的油倒入碗中。
5、加入蒜、鹽、醋、雞精、開水，最後放入蔥。
6、醋的量按個人喜好，可以加適量醬油，攪拌均勻即可。 ...
1、食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生薑6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、蔥、木姜油 少許。
2、將辣椒、白糖、鹽拌勻。
3、在鍋裡熱油，放入生薑、山奈、八角、花椒、桂皮、香葉。持續加熱至聞到香味，生薑變深色後，用漏勺撈起配料。
4、將熱油澆在拌 ...
1、將洗乾淨的蒜瓣切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中。
2、接著將洗乾淨的小米辣切成大小合適的段狀倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒麵。
3、點火燒過，鍋熱倒入適量的食用油，油燒到七八分熱的時候就可以了，也就是看到開始有煙冒出的時候關火即可。
4、先第一次倒入適量的熱油，用勺子攪拌均勻 ...
方法：
1、處理炒花生，把花生都搗碎；
2、在石缽裡放入八角、大料、花椒一起舂；
3、幹辣椒要用開水泡10分鐘；
4、把幹辣椒、適量鹽一起放入石缽裡，一起搗碎；
5、在幹辣椒裡倒入熟油變成辣椒醬；
6、已經準備好的花生碎、香蔥粒；
7、搗好的幹辣椒醬放入味精、香油；
8、放 ...