1、用料：一品鮮2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥適量、蔥沫適量、香菜沫適量。
2、準備個碗，三勺一品鮮；白糖；香油；辣椒油；蒜泥；蔥沫；香菜。
3、幹辣椒需要提前榨油，鍋內油溫7成熱，澆在幹辣椒上即可。
4、如果家裡有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，這樣拌出來的牛肉會更加的香。
1、用料：一品鮮2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥適量、蔥沫適量、香菜沫適量。
2、準備個碗，三勺一品鮮；白糖；香油；辣椒油；蒜泥；蔥沫；香菜。
3、幹辣椒需要提前榨油，鍋內油溫7成熱，澆在幹辣椒上即可。
4、如果家裡有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，這樣拌出來的牛肉會更加的香。
1、蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，醃製15分鐘。
2、蒜切成細碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入鹽，加入蜂蜜，加入1/3紅燒醬油，加入腐乳汁，加入植物油，調和均勻，作為料汁待用。
3、芋頭去皮，切厚片，醃製好的五花肉切片，夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片儘可能裹滿料汁，蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右，蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中，澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可。
1、輔料：香菇（鮮）(50克)、玉蘭片(50克)、雞蛋(130克)。
2、調料：大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黃酒(15克)、雞精(2克)、澱粉(玉米)(10克)、鹽(2克)。
3、牛肉洗淨，剔去筋膜，切成片。
4、香菇、玉蘭片、蒜頭洗淨，切成小片。
5、雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水澱粉勾上漿。
6、鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒。
7、至七成熟時，用漏氣撈起瀝油。
8、原炒鍋倒去餘油後再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香。
9、加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉，熬到湯汁濃調。
10、再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。