糖醋里脊的汁怎麼調竅門

　　1、準備食材：裡脊肉、雞蛋、油、醋、白糖、澱粉、蒜、番茄沙司、麵粉、胡椒粉、料酒、鹽等。

　　2、首先將洗好的裡脊肉切成條狀，再加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉拌勻。在拌勻後的裡脊肉中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後醃製半個小時左右。

　　3、在碗裡準備等量的麵粉和澱粉，加入適量的清水後攪拌成粘稠狀，再將裡脊肉倒入麵糊中攪拌均勻。

　　4、再將大蒜切成蒜末後，在裡面加入適量的食醋、番茄沙司、白糖和清水後攪拌成料汁。在鍋中多放一點油，將攪拌後的裡脊肉放入鍋中炸制，待兩面黃的時候取出來。再另起鍋中倒入料汁燒開，之後放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，這樣酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

　　將裡脊肉、鹽、白砂糖、胡椒粉、料酒等調料準備好，裡脊肉清洗乾淨切成條狀加入鹽、料酒、雞蛋等調料醃製，接著加入澱粉和油和均勻，下鍋炸制定型，鍋中留適量油加入糖醋汁，放入炸好的裡脊翻炒，充分裹上醬汁後出鍋即可。

　　糖醋里脊如何製作

　　糖醋里脊酸甜適中，不會特別油膩，口感細膩，是很多人都喜歡的一道美食，製作起來也並不複雜。首先我們準備好裡脊肉、鹽、白砂糖、胡椒粉、蔥薑蒜、料酒、雞蛋、番茄醬等調料，裡脊肉清洗乾淨，切成條狀放到碗裡。

　　分別在裡脊肉里加入鹽、胡椒粉、姜蒜片、料酒、雞蛋攪拌均勻，醃製10分鐘左右，接著在裡面加入澱粉和油和均勻，在鍋中熱油，等油沸騰之後將準備好的立即放到裡面炸至定型。

　　在鍋內留適量的油，倒入番茄醬、水白砂糖等攪拌均勻，形成醬汁，接著放入炸好的裡脊肉下鍋翻炒，翻炒的目的就是讓裡脊肉充分的裹上糖醋醬汁，這樣口感會更好，出鍋的時候在上面撒上一些蔥花、芝麻進行調味增香即可。

　　準備材料：番茄醬、醋、白糖、鹽、水澱粉。

　　做法：炒鍋裡放入適量油，然後放入一勺鹽、兩勺醋、三勺白糖、四勺番茄醬、五勺水，其比例為1：2：3：4：5。

　　糖醋汁燒開以後放入適量水澱粉勾芡。

　　最後芡汁收濃，糖醋里脊的汁就做好啦。