原料：自家養土鴨半隻、老蘿蔔乾三小塊。
配料：姜三四片、糯米黃酒少許。
步驟：
薑片放入鍋中燒開，將洗淨的鴨肉放入沸水中過焯，加入些許料酒，濾淨浮沫，將鴨肉撈起；將鴨肉、薑片放入陶瓷燉鍋，將開水倒入，沒過鴨肉即可；將老蘿蔔乾洗淨，切成若干小塊，與鴨肉同燉。由於老蘿蔔乾非常鹹，切記不可放入過多，否則湯水會過鹹，請根據湯水的多少，適當放入二三小塊即可；熬燉2小時左右鴨肉已熟透，就餐前半小時，倒入少許優質糯米黃酒。
原料：自家養土鴨半隻、老蘿蔔乾三小塊。
配料：姜三四片、糯米黃酒少許。
步驟：
薑片放入鍋中燒開，將洗淨的鴨肉放入沸水中過焯，加入些許料酒，濾淨浮沫，將鴨肉撈起；將鴨肉、薑片放入陶瓷燉鍋，將開水倒入，沒過鴨肉即可；將老蘿蔔乾洗淨，切成若干小塊，與鴨肉同燉。由於老蘿蔔乾非常鹹，切記不可放入過多，否則湯水會過鹹，請根據湯水的多少，適當放入二三小塊即可；熬燉2小時左右鴨肉已熟透，就餐前半小時，倒入少許優質糯米黃酒。
1、主料蘿蔔乾200g，花生米60克，輔料油適量，生抽適量，芝麻適量，辣椒粉適量，花椒粒少許。
2、準備蘿蔔乾，需要提前用清水泡發好。
3、將泡好的蘿蔔乾洗淨切成小丁待用。
4、鍋中放入適量的油，放入花生米用慢火炒至熟透。
5、將炒熟的花生米盛入碗中待用。
6、準備好適量的辣椒粉和花椒粒。
7、鍋中放入適量的食用油燒熱，分2-3次倒入辣椒粉中，以免辣椒糊黑。
8、將辣椒油倒入蘿蔔乾中，加入適量的生抽和白糖拌勻。盛盤即可食用。
1、在家中醃製蘿蔔乾時需要準備1500克蘿蔔，適量食用鹽，白蘿蔔洗淨以後，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽醃製，把醃出的水分全部去掉，然後取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以後收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調味就可以。
2、蘿蔔哥除了可以做成普通蘿蔔乾以外，還可以做成麻辣味的蘿蔔乾，製作時需要準備白蘿蔔兩根，鹽適量，幹辣椒30克，五香粉適量。把準備好的白蘿蔔洗淨以後切成小條，放在陽光下晾曬3到4天，好以後再用清水浸泡半小時，洗淨以後取出控掉水分，加入鹽揉勻以後醃製24小時，在把幹辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到醃好的蘿蔔乾中調勻以後，再醃製15天左右，自制的麻辣蘿蔔乾兒就能做好。
3、酸辣蘿蔔乾，很多人也喜歡吃，它的醃製方法也不復雜，再醃製，以前要把白蘿蔔提前切成條狀以後曬乾，然後再準備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩。在炒鍋中放油加熱以後，把辣椒麵放入炒香，隨後把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以後，再把曬乾的蘿蔔乾放入到裡面一起醃製一個星期左右，裡邊的蘿蔔乾就能入味，嘗一個酸辣可口，吃起來特別爽。