1、在家中醃製蘿蔔乾時需要準備1500克蘿蔔，適量食用鹽，白蘿蔔洗淨以後，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽醃製，把醃出的水分全部去掉，然後取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以後收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調味就可以。
2、蘿蔔哥除了可以做成普通蘿蔔乾以外，還可以做成麻辣味的蘿蔔乾，製作時需要準備白蘿蔔兩根，鹽適量，幹辣椒30克，五香粉適量。把準備好的白蘿蔔洗淨以後切成小條，放在陽光下晾曬3到4天，好以後再用清水浸泡半小時，洗淨以後取出控掉水分，加入鹽揉勻以後醃製24小時，在把幹辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到醃好的蘿蔔乾中調勻以後，再醃製15天左右，自制的麻辣蘿蔔乾兒就能做好。
3、酸辣蘿蔔乾，很多人也喜歡吃，它的醃製方法也不復雜，再醃製，以前要把白蘿蔔提前切成條狀以後曬乾，然後再準備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩。在炒鍋中放油加熱以後，把辣椒麵放入炒香，隨後把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以後，再把曬乾的蘿蔔乾放入到裡面一起醃製一個星期左右，裡邊的蘿蔔乾就能入味，嘗一個酸辣可口，吃起來特別爽。
1、在家中醃製蘿蔔乾時需要準備1500克蘿蔔，適量食用鹽，，白蘿蔔洗淨以後，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽醃製，把醃出的水分全部去掉，然後取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以後收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調味就可以。
2、蘿蔔哥除了可以做成普通蘿蔔乾以外，還可以做成麻辣味的蘿蔔乾，製作時需要準備白蘿蔔兩根，鹽適量，幹辣椒30克，五香粉適量。把準備好的白蘿蔔洗淨以後切成小條，放在陽光下晾曬3到4天，好以後再用清水浸泡半小時，洗淨以後取出控掉水分，加入鹽揉勻以後醃製24小時，在把幹辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到醃好的蘿蔔乾中調勻以後，再醃製15天左右，自制的麻辣蘿蔔乾兒就能做好。
3、酸辣蘿蔔乾，很多人也喜歡吃，它的醃製方法也不復雜，再醃製，以前要把白蘿蔔提前切成條狀以後曬乾，然後再準備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩。在炒鍋中放油加熱以後，把辣椒麵放入炒香，隨後把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以後，再把曬乾的蘿蔔乾放入到裡面一起醃製一個星期左右，裡邊的蘿蔔乾就能入味，嘗一個酸辣可口，吃起來特別爽。
1、衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2、蘿蔔削去根鬚，切成丁。
3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成幹。
4、曬好的蘿蔔丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。
5、準備好醃蘿蔔的調料。
6、泡好的蘿蔔丁撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。
8、醃好的蘿蔔丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。