鹹蘿蔔乾怎麼做才好吃

　　醃蘿蔔乾是我們常吃的一種鹹菜，它的做法還是很簡單的，我們一般要先將蘿蔔切成需要的條狀或者塊狀，然後曬至半乾，之後在和香油、芝麻、鹽、辣椒麵、尖椒等一起醃製。醃好的蘿蔔乾味道酸甜，特別下飯。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　蘿蔔乾是先醃還是先曬？

　　蘿蔔乾泡菜一般曬半乾後醃製。蘿蔔洗淨，切成1釐米長的條狀，加少許鹽揉勻。這裡一定要加鹽，否則暴曬會爛。攤開曬至半乾，然後加入五香面和辣椒粉，揉成一團，放入罐中，置陰涼處，隨吃隨拿。這道菜最適合在冬天吃。

　　醃蘿蔔怎樣做才好吃

　　首先，蘿蔔切好後，需要在陽光下曬乾。如果天氣不好，可以選擇放在暖氣片上晾乾，這樣時間會相對較短；第二，蘿蔔乾，用溫水泡一會，這樣蘿蔔條吃起來不會太乾，反而有脆脆的口感；第三，拌蘿蔔條的時候，可以根據個人喜好完全搭配調味料，家人喜歡才是最重要的。

　　冬天吃蘿蔔有什麼好處和壞處

　　1、清熱止咳。蘿蔔有清熱止咳的功效。經常進食可以改善經常咳嗽的人。

　　2、補充身體水分。在乾燥的冬天，身體的水分流失很快。蘿蔔的含水量較高，在90%以上。冬天吃蘿蔔可以補充體內水分，促進水分迴圈。

　　3、促進排便。蘿蔔中含有芥子油，可以幫助腸胃蠕動，所以冬天吃可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食慾。

　　4、預防肥胖。冬天儲存食物可以給身體增加熱量和能量，容易發胖。但是，蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可以增加身體的飽腹感，防止身體生長。

　　1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。

　　2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！

　　3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

　　4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

　　5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

　　6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。

　　1、準備材料：螃蟹三隻（鹹螃蟹）、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。

　　2、鹹螃蟹沖洗一下，先一分為二，再對半切就可以了。

　　3、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢炒香。

　　4、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。蟹下鍋以後要趕緊翻鍋。

　　5、放入料酒、大半勺生抽，炒三四分鐘。

　　6、水澱粉勾芡，如果老早就準備好的記得一定要攪拌，容易沉澱。

　　7、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可，無需再另外加鹽，否則會鹹。

　　8、盛出即可食用。