1、將買來的青蘿蔔洗乾淨，青蘿蔔切成薄片。將切的一半青蘿蔔的薄片碼成一摞。
2、將一摞青蘿蔔薄片切成絲，將切好的青蘿蔔用瓷盤盛好，將一勺大豆油放入鍋內。
3、用手試試油熱不熱，油熱後馬上將瓷盤盛青蘿蔔絲倒入炒鍋內。
4、用筷子快速的翻炒。
5、將青蘿蔔絲炒成軟的狀態，這就是用筷子快速翻炒後的青蘿蔔絲。
6、用瓷盤盛半盤水，將瓷盤水倒入炒鍋內，將青蘿蔔絲和水攪拌好。
7、蓋上鍋蓋燒5分鐘，將鍋蓋開啟後，青蘿蔔絲熟了，準備小勺精鹽。
8、將精鹽和青蘿蔔絲一起翻炒，這是炒熟的青蘿蔔絲，將炒熟的青蘿絲用瓷盤盛上，這就是又可口又好吃的素炒青蘿蔔絲。
1、食材：白蘿蔔1個約1斤、綠豆麵80克、白麵粉200克、黃豆芽250克、鹽約25克、五香粉適量、姜適量、食用油1斤。
2、選好新鮮青蘿蔔1個，洗淨，刮成細絲。將黃豆芽250克，洗淨，空水，稍剁幾刀放入盆中。
3、將姜沖洗乾淨，切成姜碎，放入盆中。
4、將白麵200克、綠豆麵80克、放在盆中，再打進一個雞蛋，放入鹽、五香粉、攪拌均勻。
5、將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微有氣泡，將拌好的丸子餡用手團製成團，丟入鍋中。
6、丟丸子時，要從油鍋的一邊開始向裡丟，開始要中火慢炸至表面金黃即可。
7、用笊籬將炸好的丸子撈出，控油，放入盆中，少涼即可使用。
白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、生薑、大蒜、白砂糖、白醋、涼白開水、檸檬汁。
分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條（蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些，醃製時間適當延長）。
加入50g鹽，讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上。
靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來。
蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！
將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用，將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
倒入事先準備好的涼開水，再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中。
這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。
將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。