炒胡蘿蔔忌放醋，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後，可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。但是醋能破壞胡蘿蔔素，如果炒胡蘿蔔放醋，胡蘿蔔素就會破壞殆盡。 在日常生活中，並非所有食物都可以同時食用。 鞣酸與蛋白質相剋若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。故人們在吃海鮮後，應隔4小時以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。 纖維素、草酸與鐵相剋動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿蔔、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。
土豆片炒肉不放醋：
將土豆切成土豆片，用清水清洗，並用清水浸泡10分鐘左右後撈出。準備配料姜、蔥、花椒。溫鍋，倒油。油熱後，把肉放入鍋中開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油再炒兩下，放入蔥姜花椒再炒兩下。放入土豆片後開炒。放入鹽，快熟後放入雞精。炒熟後出鍋。土豆片炒肉放醋：
土豆切薄片，用清水清洗，泡上水10分鐘左右撈出。準備配料、幹辣椒，並拍碎蒜。鍋熱後倒油，放幹辣椒煸炒。放入肉片，待變色盛起。熱鍋，放油，倒入土豆片後再放醋開炒。放入鹽、雞粉，再把肉片連辣椒倒入煸炒。快熟時放入香菜。炒熟後出鍋。
蓮藕炒肉不一定要放醋，這需要看個人口味，其中“蓮藕炒肉”為一道菜，鹹鮮味，工藝在於炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。具體做法：豬裡脊肉洗淨，切片，肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡，香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
泡酸蘿蔔的做法如下：
用料：白 蘿蔔， 姜兩三片， 糖醋適量，鹽 ；
步驟：
1、白蘿蔔切條或切絲；
2、把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短，期間要翻動幾次；
3、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，像擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/ ...
芋頭片和醋沒有忌諱，可以一起食用。在炒芋頭片時新增醋可以增加芋頭片的滋味，使得芋頭片口感更加美味，新增醋後食用，可以感覺芋頭片味酸而醇厚，芋頭片的菜液香而柔和。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用，醋可以增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收，促進食慾。在炒芋頭片中新增調味料醋可 ...
完全不用放油。
幹炒，微火，手不離鍋不停的翻動，均勻受熱，避免有的糊了，苦了，有的不熟，不香。炒到由本白色稍見變黃，出香味，顆粒由扁平變鼓漲，有劈巴聲，即品吃少許，如至香脆，則立即出鍋。否則馬上會過火變苦。達到香脆和變苦時間很近。
準備黑芝麻一袋。先把鍋燒熱。放入黑芝麻。用勺子不停的攪拌。炒出香味 ...
1、製作各種炒飯時都要放油，若是不放油的話就會導致米飯粘在鍋上，從而影響我們對米飯的翻動，甚至會使成品帶有一股飯被燒糊的味道。
2、而且我們在往鍋中倒油之後還要將它和鍋子燒熱再倒入米飯，這樣它才不易粘鍋。 ...
炒麵粉要放油。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為，高筋麵粉=高精麵粉，其實高 ...
要。醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。因此在燒魚時加入少量醋，能減小魚腥味。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 ...
煎麵包片需要放點黃油。
煎麵包片的做法：
1、麵包片在烤麵包機裡烤2分鐘左右，使變硬變脆。沒有烤麵包機，也可以在平底鍋裡小火烘烤。
2、對角斜切成兩半。
3、平底鍋內放入適量黃油，開小火，待黃油融化後，放入切好的麵包片煎香。
4、翻面使兩邊都煎得金黃香脆，出鍋。
麵包也寫作麵包，一 ...