蘿蔔有人參之稱，是因為它的營養價值非常高。
1、現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
2、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
3、蘿蔔中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
蘿蔔有人參之稱，是因為它的營養價值非常高。
1、現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
2、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
3、蘿蔔中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
1、為什麼要叫人參，還要從這裡說起：深秋的一天,有兩兄弟要進山去打獵。好心的老人勸他們說,馬上就要下雪,別進山啦!萬一碰上封山,你們就下不了山啊!可他倆憑著自己年輕力壯，硬是不聽老人勸，帶了弓箭刀叉，進山打獵了。
2、進山後，兄弟倆果然打了不少野物。正當他們繼續追捕獵物時，天開始下雪，接著很快就大雪封山。兩人沒法，只好躲進一個山洞。平時他們除了在山洞裡燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充飢，改善口味。他們發覺有一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，用它們當水果吃。不久，他們發覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會出鼻血。為此，他們每天只吃一點點，不敢多吃。有時天氣放晴，他們就踏著厚厚的積雪，到附近打些野物。轉眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。
3、村裡的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們在山裡吃了些什麼。他們簡單地介紹了自己的經歷，並把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人，卻不知道它叫什麼名字，有個德高望重的白鬚長者笑著說：“它長得像人，你們兩兄弟又虧它相助才得以生還，就叫它‘人生’吧！”
4、後來，人們又把“人生”改叫“人參”了。
蘿蔔忌人參。人參不能和破氣的藥物和食物同用，如蘿蔔等，以免影響藥力；不宜同時飲茶，因為茶中的鞣酸會影響藥物吸收；另外不宜與藜蘆、五靈脂等中藥合用。 西洋參性寒，除了補氣生津，還能清火除煩、養胃益肺，不會導致“上火”、血壓升高等問題。但它終歸是藥物，不適用於所有人。西洋參適合於有上述氣虛症狀，而又伴有津液損傷或陰虛內熱者，如面紅、口乾、心煩失眠的人。西洋參可以清火，因此脾胃虛寒、大便稀溏或男子陽痿、早洩、遺精、女子性慾淡漠、痛經、閉經、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進一步損傷陽氣而加重病情。