蘿蔔為什麼會發藍

　　1、蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。

　　2、網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。透過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。

　　3、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。

　　4、實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。

　　1、海水發出藍光是因為一種叫做“夜光藻”的微生物。

　　2、據外電報道，在經紅藻侵襲過後，澳大利亞東部馬拉巴爾海岸附近的海水在夜間發出藍光，彷彿海水下有著無數的“藍色妖姬”，美輪美奐似仙境。

　　3、攝影師大衛·普薩拉在澳大利亞東部馬拉巴爾海岸拍下這組“散發著藍光”的海水照片。據悉，其實造成這種現象的微生物叫做“夜光藻”，因其能夠在夜間發出藍色的光而得名。

　　4、科學家說，紅藻在侵襲這片海域時，留下了一種叫做“熒光素”的化學物質，也正是該物質致使夜晚的海水能夠發出藍色亮光。螢火蟲身上也有這種物質，所以在夜間能夠發光。

　　1、這種蘿蔔對人體不會造成傷害，但口感苦硬，不建議食用。蘿蔔裡面發藍，其實是白蘿蔔的黑心病，這種病害的發生早期能使蘿蔔內部呈一種藍心的狀態。高溫高溼的環境下容易造成白蘿蔔黑心病的發生。病害發生後，會使蘿所含微量元素流失，吸水性變差。

　　2、蘿蔔有軟化血管、降血脂，穩血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的功效。其所含維生素B及鉀、鎂等礦物質可增強胃腸蠕動，促進新陳代謝。並且對癌細胞的生長也具抑制作用。