蘿蔔燉牛腩的家常做法

　　1、主料：牛腩450g、白蘿蔔350g。

　　2、調料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。

　　3、準備以上食材和調料。

　　4、牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，姜切厚片。

　　5、將牛腩焯水後撈起。

　　6、鍋裡放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。

　　7、倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。

　　8、將續煮鍋裡的水燒開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味。

　　9、在次燒開後放入續煮鍋的外鍋，讓它自己煮。

　　10、蓋好續煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘後就可以開蓋了！

　　11、裝盤時放入香菜。

　　1、牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。

　　2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

　　3、乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來，倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。

　　4、倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛腩，出汽後燉45分鐘。

　　5、燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用。

　　6、牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了。

　　1、牛腩切小塊焯水後洗淨血沫

　　2、香蔥打結、姜拍松與乾紅椒、花椒一起放入調料包

　　3、炒鍋熱後倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘

　　4、將高壓鍋移至水龍頭下，用水衝，迅速解壓

　　5、往鍋內放入切成滾刀塊的蘿蔔，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。